Como cozinhar bebê Cordeiro

Comprar cordeiro que é rosa pálido e o peso mais leve disponível: Será o concurso mais jovens e mais.

Aparar toda a gordura e pele de cortes de cordeiro do bebê antes de cozinhar, como acrescenta gordura saturada e um sabor gamey quando cozido com a carne.

Deixe o corte de descanso cordeiro à temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar.

Tempere os cortes de cordeiro bebê imediatamente antes de cozinhar.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

Assar a cremalheira bebé de cordeiro em uma assadeira no forno durante 15 a 20 minutos - até que a parte mais grossa da cremalheira tem uma temperatura interna de 125 graus.

Removê-la a partir do forno e cobrir com folha de alumínio. Deixe descansar por 10 minutos.

Cortar a cremalheira entre os ossos salientes em costeletas - placa-los e servir.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Temporada ambos os lados do peito do bebê de cordeiro com sal e pimenta. Sear ambos os lados em uma panela quente. Retire o peito e reserve.

Adicionar vegetais para a panela e caramelize-los por 5 a 10 minutos. Devolver o peito para o pan.

Adicione o caldo de cordeiro para o pan: Cubra-o, e trazê-lo para ferver. Coloque a panela no forno por três horas.

Retire a panela do forno. Retire os ossos do peito, em seguida, dividi-la e servir.

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Aqueça uma panela de assar a alta média no fogão.

Retire a gordura e osso do quadril do pé do bebê de cordeiro. Escove a perna com óleo e sele-o por todos os lados na assadeira.

Cozinhar a perna no forno por 45 a 50 minutos. Removê-lo quando a temperatura interna atinge 130 graus.

Deixe o resto de perna por 15 minutos. Esculpir a perna de cordeiro e servir.

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Camada uma assadeira grande com vegetais.

Coloque o ombro do bebê cordeiro em cima dos legumes. Adicione o caldo de cordeiro e coloque a panela no forno na prateleira centro.

Assar o ombro durante duas horas, e transformando regando frequentemente. Removê-lo do forno. Reduzir o calor do forno a 350 graus.

Remova o ombro da assadeira. Roçar a gordura a partir do topo do líquido na panela.

Aqueça a panela no fogão em fogo alto. Ferver o líquido até que seja reduzida para 1 ½ copos. Coar por uma peneira fina ou gaze

Coloque o ombro em um pequeno assadeira e despejar o líquido tensa sobre ele. Coloque a panela de volta ao forno e cozinhe por 30 a 40 minutos, virando a cada 10 minutos. Remova o ombro e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Coe o líquido de novo, e reduzi-la novamente - até ¾ de copos de molho permanecem. Esculpir o ombro e sirva com o molho.