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Como cozinhar a carne em vinho tinto

Carne e vinho tinto fazer uma combinação sabor excelente. Carne cozida em um álcool, como vinho tinto precisa ser cozido slowly- se esqueça de usar o corte correto de carne para que ele não seque.

Coisas que você precisa

  • 3 lb. ombro carne assada, assado 7-osso ou mandril copos roast3 vinho vermelho, tal como a cebola BurgundyOne, talos choppedTwo de aipo, cenoura choppedThree, descascadas e chopped1 / 2 lb batatas, descascadas e cortadas em copos cubes2 1 polegada baixas -sodium copo broth1 carne branca flour1 / 2 colher de chá. salt1 / 2 colher de chá. colheres de sopa pepper2. canola oilTwo dentes de alho, minced1 colheres de sopa. tomate colher de chá paste1. secou-se thymeZipper caçarola bagSkilletTongsOven-prova


  • Prepare a carne colocando-o sobre uma tábua de corte. Usando uma faca muito afiada começar a aparar qualquer osso ou gordura visível. Corte a carne em cubos de 1 polegada e reserve.

  • Misture a farinha, sal e pimenta na bolsa com zíper. Trabalhando em lotes, coloque a carne em cubos dentro do saco e misture bem. Conjunto revestido de carne de lado e continuar até que tudo esteja revestido.



  • frigideira de pré-aquecimento sobre calor médio-alto e adicionar o óleo de oliva. Trabalhando em lotes para que você não sobrecarregar a panela, adicione os cubos de carne e cozinhe dois minutos de cada lado até que doure. Definir carne dourar de lado e continuar até que toda a carne é bronzeada.



  • Remova toda a carne da frigideira e adicione a cebola picada, cenoura, alho e aipo. Cozinhar de três a cinco minutos ou até levemente bronzeada e aromático. Retire a panela do fogo e adicione o vinho tinto e caldo de carne para a panela. Colocá-lo novamente em fogo alto e mexa até ferver, raspando os pedaços no fundo da panela.

  • Abaixe o fogo para ferver nua e adicione a carne, massa de tomate e tomilho. Uma vez combinados, transformar a mistura numa caçarola de ir ao forno e cobrir hermeticamente com uma tampa ou folha. Cozer a 350 graus F durante cerca de duas horas, agitando a cada 30 minutos. Adicione as batatas à caçarola 30 minutos antes de servir.

dicas avisos

  • O cozido pode ser espessado com uma combinação da farinha restante temperado combinado com água até que seja uma pasta fina. Bata este para o caldo e trazê-lo de volta a uma fervura.
  • Os tempos de cozedura são aproximados e dependem do corte de carne que você usou, bem como o tamanho dos pedaços de carne. Sempre testar um pedaço de carne antes de serving- deve-se derreter-em-seu-boca macia.
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