Diferentes tipos de alimentos na Índia

óleos pesados ​​e pratos à base de trigo são característicos da cozinha indiana Norte. pratos tradicionais incluem panquecas recheadas-vegetais de trigo (Parathas) e pão sem fermento. Tandoori cozinhar originou aqui, com naan, tandoori frango e kebabs tandoori uma parte fundamental da culinária regional. Os produtos lácteos são abundantes nesta região, bem como, com iogurte, manteiga clarificada (ghee), e queijo cottage (paneer) que aparecem com freqüência para mellow para fora algumas das especiarias mais pungentes. alimentos fritos profundos, como bolas de massa, também são populares nesta região.

Peixes e pratos de arroz de todos os tipos ---- picantes, doces ou azedos --- dominar as mesas de jantar na Índia Oriental. curry de peixe (macherjhol), sopas de macarrão (thukpa) e vegetais amassados ​​são típicos em pratos feitos no leste da Índia. A maioria das entradas são à base de arroz, com lotes de especiarias e óleos utilizados na preparação, embora pratos de comida são tratados com um toque mais leve, com vapor, fritura leve e de ebulição, como os estilos de cozinha mais comuns. especiarias regionais incluem mostarda, erva-doce e cominho. East India também é conhecida por doces, especialmente bolos e doces.

Mais sabores tropicais dominam a cozinha do sul da Índia, tais como coco, bananas e jaca. crepes recheados de arroz e lentilha (Dosas) e bolos de arroz fermentados (idli) são outras delícias do sul da Índia. temperos fortes dominam comida indiana do Sul, e favoritos incluem canela, trevo, cardamomo e pimenta. Frutos do mar, principalmente peixes e camarões, muitas vezes estrela como o prato principal. A maioria dos alimentos do sul da Índia é menos gorduroso do que outras áreas, como pratos são cozinhados principalmente ou levemente frito. Arroz domina na cozinha, tal como acontece no leste.

Menos pratos de carne são proeminentes na culinária indiana ocidental, como habitantes da região são fortemente vegetariana. Frito e curry pratos de vegetais são abundantes, assim como os molhos agridoces que são servidos com arroz. A maioria dos pratos de carne apresentam frutos do mar, como Índia Ocidental goza de um extenso litoral. Lagosta, caranguejo, peixes e camarões toda a característica proeminente em pratos indianos ocidentais. Amendoim, castanha de caju e gergelim são guarnições frequentes para pratos principais. bolos cozidos no vapor (Dhokla khaman) e pão achatado (rotli) são comidos como lados.