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Que tipo de carne Eu comprar para fazer Beef Teriyaki?

Tradicional molho teriyaki japonês - feita a partir de uma combinação de molho de soja, açúcar e vinho de arroz - acrescenta um doce esmalte, salgado para qualquer coisa preparados na mesma. Seafood teriyaki é muito popular no Japão, enquanto a carne teriyaki se tornou um favorito no Ocidente. Não há nenhum único corte correto de carne para a carne teriyaki- você pode usar muitos cortes diferentes, cada um com suas próprias vantagens.

lombo de vaca



  • Mármore com gordura, bife do lombo é macia e suculenta. No entanto, alguns especialistas bife sentir que não é tão saboroso como outros cortes. Para fins de teriyaki, este não é um problema grave como o doce, molho salgado vai fazer a maior parte do trabalho nesta área. A textura macia e suculenta de lombo torna uma boa escolha para carne teriyaki. Teriyaki fabricante marinada Kikkoman recomenda lombo de carne teriyaki, como faz BBC Good Food.

Bife de alcatra



  • Menos caro do que lombo, bife de alcatra - também conhecido como bife rodada - é uma boa escolha para carne teriyaki. Embora a maior proporção de músculo em um bife de alcatra torna este corte de carne um pouco chewier de lombo, ele ainda funciona bem em pratos teriyaki. Ela pode exigir um pouco mais de cozinhar, mas as fatias finas de carne normalmente encontrados em teriyaki significa que sendo ligeiramente em borracha não é um problema real. Além disso, a marinada teriyaki vai ajudar a amaciar a carne.

Fraldinha



  • bife saia é outro ligeiramente mais dura corte relativamente barato, de carne. No entanto, é cheio de sabor e os benefícios de uma boa marinada. Cortá-lo finamente para teriyaki, da mesma forma que iria cortar o bife de alcatra. Como outros bifes, bife de saia pode ser tanto cauterizada em uma panela ou cozidos em uma grade para uso em uma receita teriyaki.

Hamburger

  • Embora bife em fatias finas vem à mente para a maioria dos americanos, hambúrguer teriyaki é popular no Japão. O hambúrguer não é exatamente o mesmo que um hambúrguer americano. Os japoneses geralmente acrescente a cebola, ovo e até mesmo tofu à mistura. Um hambúrguer teriyaki japonês pode ser servido sem pão como um bife de hambúrguer (hanbagu em japonês), ou em um coque, da mesma forma como um hambúrguer tradicional americano.

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