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Como cozinhar com uma panela de pressão

A panela de pressão velho sua avó ou mãe utilizado foi uma panela impraticável. Histórias de acidentes trágicos ocorreu quando uma panela de pressão explodiu, deixando alguém gravemente queimado. Hoje, a panela de pressão é mais seguro e é mais fácil de controlar a pressão. É uma ótima maneira de cozinhar a carne ou guisado rapidamente, e mantém mais do valor nutricional dos alimentos por causa de menos evaporação. Cozinhar com uma panela de pressão envolve aprender algumas regras, e então você estará pronto para fazer o alimento de uma forma rápida, saudável e conveniente.

  • Verificar o selo panela de pressão. Antes de usar uma panela de pressão, certifique-se de que a vedação de borracha se encaixa perfeitamente na ranhura da placa de cozedura. Examinar o selo e ranhura para qualquer comida seca. Sem um selo apertado, a panela de pressão não irá funcionar corretamente.



  • Prepare os ingredientes para a receita. Se você está cozinhando carne, marrom-lo pela primeira vez no fundo da panela com um pouco de óleo. Isso vai ajudar a selar nos sucos. Se estiver a cozinhar legumes, cortá-los para o tamanho desejado.

  • Adicione água. Depois de ter colocado os ingredientes na panela, adicione a água. Não exceda a linha marcada dentro do pote. A maioria das receitas são muito bem com 2 xícaras de água, a menos que especificado. Você quer água suficiente, por isso não faz tudo evaporar antes de o tempo de cozimento é completa, mas não tanto que a água escoa para fora sobre o pote fechado.



  • Bloquear o topo pressão. Definir o topo na panela de pressão e deslizar para a posição de bloqueio. Você saberá quando a panela de pressão está bloqueada porque as alças na panela ea tampa vai alinhar ea tampa será segura.



  • Definir a panela em banho-maria. Começar com uma média a alta temperatura para criar o vapor. Como os ingredientes quentes, ver o medidor de pressão. Ajustar a temperatura para a correcta PSI (força por polegada quadrada) para o alimento desejado. Geralmente, você vai querer o calor a baixa média para médio. Se a panela de pressão não tem um medidor, ajustar a temperatura de modo a que o regulador de rochas em um lento, mesmo ritmo.

  • Liberar a pressão. Uma vez que o alimento é cozido de acordo com as instruções para a receita, pegue a panela de pressão fora do fogão e deixe esfriar. Você pode abrir a panela de vez a pressão é liberada. Uma maneira mais rápida para esfriar a panela é correr água fria sobre a parte superior do fogão por um minuto. Alguns fogões tem um método de liberação automática.

dicas avisos

  • legumes sauté, antes de usar a panela de pressão, por acrescentou carne cozinhar flavor.If e legumes, cozinhar a carne antes de cozinhar os legumes, por isso, os legumes não são demais.
  • Nunca encha a panela de pressão mais do que meio cheio com alimentos e dois terços com líquido.
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