Como adicionar glúten de farinha de trigo

Pão caseiro muitas vezes desafia sucesso, emergindo do forno como um pão denso que apresenta um desafio para dentes e mandíbula. Embora o padeiro começando pode suspeitar de um problema com o fermento, o verdadeiro culpado pode ser a falta de proteínas na farinha. Estas proteínas formam fibras de glúten, as cadeias, por sua vez, proporcionando um tipo de treliça para a massa, dando-lhe leveza e estrutura. Quando de farinha de trigo carece de proteínas suficientes para criar um pão adequada, padeiros pode adicionar glúten, que, como a farinha de trigo, é um produto de trigo.