O chocolate é o melhor para a fusão?

O chocolate branco é mais difícil de derreter do que outros chocolates. Porque queima muito facilmente, ele deve ser fundida num grelha dupla, ou em uma bacia resistente ao calor sobre a água quente. Um micro-ondas simplesmente queima-lo muito rapidamente. Para o chocolate mais escuro, o melhor para a fusão é o chocolate que gosto o melhor. Isso depende de preferência pessoal, apesar de alguns cozinheiros Juro por determinadas marcas. Em 2005, a revista "Forbes" fez um teste de chocolate abrangente com testadores gosto profissionais. Eles classificado Lake Champlain para ser o chocolate melhor sabor, com classificação Godiva segundo. No entanto, se você acha que o chocolate da Hershey é o chocolate melhor sabor, que isso é o melhor chocolate fusão para you.No importa o tipo ou marca de chocolate que você usar, saiba que pequenos pedaços do chocolate derreter mais rápido do que pedaços maiores. Se você tem um pedaço de chocolate, dividi-lo em pequenos pedaços antes de derreter, ou usar chips de chocolate ou quadrados separados.

Existem quatro principais tipos de chocolate: sem açúcar, semi-doce, chocolate de leite e chocolate branco. o chocolate sem açúcar, também chamado de chocolate de cozimento, é usado principalmente na culinária ou como um enfeite. Semi-doce de chocolate também é um chocolate de cozimento, embora seja mais frequentemente usado em sobremesas, porque é um pouco mais doce. O chocolate de leite popular tem o açúcar, baunilha e leite adicionado e é um dos únicos tipos de chocolate que é comido por si só. O chocolate branco é considerada apenas um de chocolate real, se é feito de manteiga de cacau real, embora muitas empresas doces usar óleos vegetais para torná-lo e tentar passá-lo como a coisa real.

Você pode derreter o chocolate usando uma caldeira dobro ou microondas. Chocolate é muito sensível à umidade, assim que você quer certificar-se sem água ou condensação toca-lo durante o processo de fusão. É por isso que uma dupla caldeira, uma panela grande com outra panela suspensa por cima, funciona tão bem para derreter o chocolate. Água é cozido no pote de fundo, enquanto o chocolate é colocado no pote topo e derreteu-se lentamente. Certifique-se a água nunca toca o fundo da panela chocolate, e não se esqueça de usar fogo baixo para que o chocolate não burn.If você não tem uma caldeira dobro, coloque o chocolate em uma tigela refratária e coloque-o sobre uma panela de água a ferver. Se você preferir usar o método de microondas, coloque o chocolate em uma tigela refratária e microondas-lo em intervalos de 10 segundos, mexendo-lo cada vez mais.