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Como fazer Kaiser Rolls

rolos Kaiser são redondos, pães magras com quatro ou cinco linhas profundas ao longo da parte superior que criar uma aparência flor. Enquanto o rolo de Kaiser é o cozimento, a massa sobe em forma de inchado com um delicioso crosta, mastigável. rolos Kaiser são impressionantes em piqueniques, festas, almoços e jantares, e pode ser servido em uma cesta de pão ou usado para transformar sanduíches comuns em pratos gourmet. Você não precisa comprar Kaiser rola a partir de um bakery- tentar sua mão em preparando Kaiser rola direito em sua própria cozinha.

Coisas que você precisa

  • Da bacia de mistura ou misturador
  • 3 chávenas de farinha não branqueada
  • 1 1/2 colher de chá. fermento
  • 1/2 colher de chá. açúcar
  • 1/3 colher de chá. sal
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 2 ovos
  • filme plástico
  • rolo
  • Assadeira
  • Whisk
  • escova de pastelaria
  • Gergelim ou sementes de papoula
  • Spray de garrafa com água


  • Aqueça 3/4 xícara de água até que se torne quente. Em um recipiente de mistura ou misturador, coloque 3 chávenas de não branqueada de farinha de trigo, 1 1/2 colher de chá. de levedura instantânea, 1/2 colher de chá de açúcar e 1/3 colher de chá. de sal. Misture por 30 segundos. Aos poucos, adicione a quente 3/4 xícara de água, 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal e 1 ovo. Mistura-se durante dois minutos. Adicionar mais água, se a massa ainda é irregular e misturar durante mais dois a três minutos, até ficar liso.



  • Unte uma tigela que tem espaço suficiente para a sua massa crescer. Rolar sua massa no recipiente com manteiga até que todos os lados massa tornam-se coberto com manteiga. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho com cerca de uma hora.



  • Soco e amasse até a massa com as mãos, e dividir em partes iguais. Usando um rolo, achatar cada secção em um círculo de 7 polegadas. Dobrar o lado esquerdo de cada círculo para o centro, o que vai formar uma aba. Dobrar do lado direito para o centro, criando uma outra aba. Repetir com cada um dos quatro lados para fazer as abas sobrepostas. Com o polegar, pressione o centro de cada círculo para selar a massa.



  • Coloque os rolos formados de cabeça para baixo em uma assadeira oleada, três polegadas distante. Permitir que os rolos a subir para 30 minutos, entregá-los e deixar a outra ascensão lado por 15 minutos. Misture 1 gema de ovo em uma tigela pequena. Pintar a parte externa dos rolos com a gema de ovo utilizando um pincel. Polvilhe os rolos com papoula ou gergelim.

  • Inserir a folha de cozimento com os rolos num forno pré-aquecido, fixada em 425 graus. Quando o pão foi totalmente levantado, pour 2 chávenas de água quente para uma panela separada no forno. Feche a porta do forno para capturar o vapor, que irá criar o mastigável massa dos rolos de Kaiser. Abrir a porta do forno novamente, e utilizando uma garrafa de pulverização, pulverizar as paredes do forno com água. Feche a porta do forno para manter o vapor. Repita este processo duas vezes durante os primeiros 10 minutos de cozimento. Cozer a Kaiser rola durante 15 a 20 minutos, ou até que se torna-se castanha dourada.

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