A carne do cordeiro vem de jovens ovelhas menos de 1 ano de idade. A carne é considerada leve em sabor. Por esta razão, carne de cordeiro pode ser substituído em um prato, especialmente nos pratos que usam temperos cordeiro tradicionais.
Cabra é um substituto cordeiro aceitável desde colágeno dos ossos engrossa e adiciona um sabor "gamy" para sopas e ensopados. Outro benefício da carne de cabra é que ele contém menos colesterol do que cordeiro ou carne.
George Erdosh de "Sertão Home Magazine" diz que a carne pode ser adicionado ao ensopado de borrego, sem alterar o sabor. hastes de corte pode ser usado em receitas que pedem cordeiro. Carne deve ser assada mais tempo, porque a carne é mais difícil do cordeiro.
Carne de porco pode ser usado como um substituto cordeiro em kabobs gregos tradicionais. A carne, temperado com alho, orégãos, limão e pimenta, proporciona um sabor semelhante. Cordeiro e carne de porco contêm aproximadamente o mesmo número de calorias por porção.
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