Lombo de porco salteados com arroz

Coloque o lombo no congelador por cerca de 30 minutos. A carne parcialmente congelado é mais fácil de corte em fatias finas. Cortar pedaços de 4 polegadas de carne fora do lombo. Cortar fatias de 1/4 de polegada em comprimento. Cortar fatias essas largas em fatias estreitas cerca de 1/2 polegadas a 1 polegada de largura. Um filé vai servir 4 pessoas quando frito.

Combine o arroz vinagre de vinho, alho, gengibre e cebolinha juntos. Adicione o suco de laranja e casca de laranja ralada. Reserve 1/2 xícara. Coloque a marinada restante no topo um saco de fecho de correr com as fatias de carne de porco. Colocar no frigorífico durante 1 a 4 horas. Se você deixá-lo durante a noite que não vai destruir a carne. No entanto, lombo de porco não precisa a marinada para tenderizing, apenas para adicionar sabor.

Cortar os vegetais em tiras que são cerca de 3 a 4 polegadas de comprimento e 1 polegada de largura. Deixar pequenos legumes, como ervilhas instantâneas ou corda feijão inteiro.

Escorra a marinada da carne de porco e de descarte.

Aqueça a wok em fogo alto até que uma gota de água evapora imediatamente quando ele atinge o fundo do wok. Adicione 2 colheres de sopa. de amendoim ou óleo vegetal. Quando o óleo começa a fumar, o que deve ser em poucos segundos, adicione as tiras de lombo de porco. começar imediatamente a agitar-fritura, segurando uma espátula em cada mão. Colher a carne do fundo da panela com as espátulas e adicionar para os lados. A carne que foi para os lados irá deslizar até o fundo do wok. Frite durante 2 ou 3 minutos. Corte uma tira de carne para ver se ele está cozido. Retire a carne de porco a partir do wok.

Adicione 2 colheres de sopa. de óleo de cozinha ao wok. Quando está quente, adicione os legumes. Frite usando o movimento de elevação dos 2 espátulas até que os vegetais são cozidos, mas ainda crocante. Adicione a carne de porco de volta ao wok e abaixe o fogo para médio.

Mistura-se o copo de 1/2 de marinada reservada com uma colher de chá. de amido de milho. Adicionar ao wok com o filé e vegetais de carne de porco. Mexer em. A marinada vai engrossar imediatamente em um molho. Retire do fogo.