Como é que um barril de cerveja funciona?

Festas muitas vezes há um barril de cerveja. Barris são populares porque eles podem segurar um monte de cerveja em um ponto. Algumas pessoas afirmam que torneira de cerveja tem um gosto melhor do que qualquer outro tipo de cerveja. A maioria dos restaurantes e bares têm vários tipos diferentes de cerveja na torneira, embora seus métodos de extração de trabalhar um pouco diferente.

Um barril mistura ciência com prazer. Física na verdade desempenha um papel enorme no processo. Barris, na verdade, começou a ser utilizado há milhares de anos pelos romanos. tonéis de madeira foram usados ​​na época, mas a ciência de armazenar cerveja tem avançado muito além disso agora.

A maioria dos barris de cerveja são construídos em alumínio ou invólucro de aço. Eles são projetados para manter a cerveja em um equilíbrio do pH constante de cerca de 3,5, e são testados para a durabilidade para ver se eles podem resistir a quedas ou maltratado sem quebrar. A cerveja passa para o fundo do recipiente, e uma secção é feita na parte superior para o CO2 e azoto. Normalmente, o piso do barril onde a cerveja é armazenada é ligeiramente levantada, para manter a cerveja de ficar preso na parte inferior quando o barril está quase vazio, desperdiçando a bebida.

Os barris de cerveja são pressurizado com CO2 e azoto. Às vezes, o nitrogênio é usado, e às vezes CO2. Normalmente, no entanto, uma combinação dos dois é usado. Isso mantém a cerveja no equilíbrio do pH direita, e faz o trabalho torneira quando empurrado para dentro do metal.

barris modernos são normalmente construídos a partir de uma liga de alumínio. Eles têm de suportar a manipulação grosseira e manter a pressão necessária para dispensar a cerveja. A maioria dos barris de ter um local designado na parte superior para colocar o bater. Normalmente, o fundo do barril é "covinhas" (o que significa que é ligeiramente em forma de cúpula), de modo que mais da cerveja é extraído. Diferentes tipos de uso cerveja diferentes materiais para ser pressurizada. cervejas Guinness usar azoto para uma cerveja mais cremoso.

Para usar uma torneira, a torneira está preso no local designado no barril. A torneira é garantido, e depois bombeada algumas vezes para obter a cerveja que flui para fora do bico. Quando isso acontecer, às vezes a cerveja flui sem qualquer ajuda e às vezes um punho tem que ser usado para tirá-lo.

A cerveja sai da bica anexado ao distribuidor, que é anexado ao barril. A pressão do CO2 no interior do barril mantém a cerveja que sai em uma alta taxa pressionados. Isso torna possível extrair toda a cerveja do barril, sem ter de ponta-a.