Pães diferentes de diferentes países

A família crocante inclui pães como pitas, roti, naan, injera e biscoitos. Pitas são um grampo Mediterrâneo, e tem bolsos que os tornam ideais para sanduíches. Você também pode tentar-los com mergulhos que acompanham, como hummus ou ghanouj baba. Roti e naan tanto granizo a partir do Paquistão e da Índia, e pode ser liso, aromatizado com especiarias ou recheadas. Injera é um esponjoso grampo crocante, macio de cozinha etíope e eritreia. Se você está comendo alimentos da região, usá-lo como um utensílio para colher e comer outros alimentos na mesa. Crackers são os mais difíceis dos pães, mas você pode apreciá-los lisos ou cobertos com qualquer número de alimentos. Embora eles se originam em vários países europeus, biscoitos de diferentes tipos são populares em quase todo o mundo.

Autor Yvonne Chen publicou um livro com um título que se traduz em "A 65 C Pão Doutor" na década de 1990, e virou o mundo de cozimento asiático cabeça para baixo. Vá para qualquer chinês, japonês, coreano, vietnamita, ou padaria filipina e você está quase garantida para ver pão que utiliza o método de roux água Chen popularizado. Enquanto os sabores dos pães podem variar tanto pelo país e região, a textura é inequivocamente macio, e macio. O método pão roux água mantém pães assados ​​úmido e fresco durante dias, sem o uso de conservantes - ao contrário de receitas tradicionais europeus, como baguettes. pães asiáticos têm fortes influências europeias em matéria de composição e forma, mas preenchê-los com ingredientes específicos de cada região, como pasta doce de feijão vermelho, takoyaki - grelhados pedaços de polvo - e pasta de semente de lótus.

A maioria dos pães que você pensa quando você pensa de pão são o pão tradicional fermentado por leveduras, como pães de sanduíche, centeio, baguetes, pães italianos e rolos de canela. Esta tradição vem de toda a Europa, e se espalhou pelo mundo. É por isso mexicana pan dulce, ou pão doce, parece e tem gosto muito semelhante ao pan melão japonês. pães vietnamitas mostram uma forte influência francesa devido à história do país. O rolo usado para o mundialmente famoso banh mi sanduíche parece muito com uma baguete, mas é feito basicamente com farinha de arroz, não farinha de trigo, como é mais comum em receitas de pão.

Ao contrário dos pães elevou-levedura, pães rápidos usar leaveners químicos, tais como o fermento em pó e bicarbonato de sódio para se expandir. A sua composição é mais próximo ao de bolo de pão de levedura, como resultado. Isto não é surpreendente, uma vez que o bolo usa muitos dos mesmos ingredientes. pães rápidos foram transmitidas de cozinheiros necessidade; não quer desperdiçar frutas ou castanhas que eram após sua prima, de modo que os lançaram na massa pão rápido. pão de banana, pão de abóbora, e todos os tipos de pães rápidos de fruto e cheio de porca surgiu a partir dessa necessidade e frugalidade em toda a América e Europa.

Pretzels são em grande parte creditada à região bávara de Alemanha, mas um primo próximo de gergelim-revestido de semente é um libanês pão chamado Tahin bin sukkar. Tailândia não têm uma grande tradição pão da sua própria, mas usa roti indiano de uma maneira diferente - como uma sobremesa rápida servido com leite condensado e frutas frescas. Desde que o mundo é menos isolado do que era antes, as chances são que você pode encontrar muitos outros exemplos de culturas de pão do mundo influenciam uns aos outros em seu próprio bairro.