Bons substitutos para Flank Steak

Enquanto bife de flanco é geralmente um grande corte de carne aproximadamente 5 polegadas a 6 polegadas de largura, saia de carnes é normalmente mais comprido e fino. Fraldinha, um corte de carne que é desossada e vem do peito, é um substituto apropriado - como bife de flanco, esta é uma peça difícil de farinha de carne no entanto, com o cozimento adequado pode tornar-se bastante concurso. Fraldinha é tradicionalmente usado para fazer fajitas, um prato de especialidade mexicana.

Hanger bife oferece uma alternativa aceitável para bife de flanco. Cozinhar este corte de carne com cuidado - quando cozido, torna-se bastante difícil. O bife gancho localiza-se na última costela de uma vaca e ligado ao diafragma e rim. Este corte saboroso não é freqüentemente encontrado em sua mercearia local, assim você pode precisar entrar em contato com um talho para comprar o corte. Ele geralmente contém muito pouca gordura.

Também chamado o assado rodada superior ou o bife butterball, a corte superior rodada de carne faz um bom substituto para o bife de flanco, especialmente se você planeja fazer uma broil Londres. É o maior músculo vaca e, muitas vezes usado para fazer carne assada deli e grandes receitas assado. Para melhores resultados, assar, refogar ou cozinhar rodada superior em líquido.

O corte tri-ponta carne recebe o seu nome por causa da forma triangular da carne. Este corte magro contém apenas pequenas quantidades de gordura intramuscular e é uma boa opção para substituir o bife de flanco em receitas. Dependendo da região do país em que você vive, você pode encontrar este corte para venda como bifes Santa Maria ou bifes Newport. Muitas pessoas usam o assado tri-ponta para fazer pimentão, e também é muitas vezes moído em carne de hambúrguer.