Como Tenderize Steak Com Sal
Ao grelhar ou cozinhar bifes, amaciar a sua carne para obter o bife mais saboroso possível. O corte de carne que você compra vai determinar o quanto tenderizing você vai precisar. Filet mignon, normalmente, não precisa amaciar, mas uma tira de New York, lombo, T-bone ou costela terá de ser amaciada antes de cozinhar. A seguir passos simples para amaciar carne com sal vai garantir o seu bife é suculento pelo tempo que você servi-lo.
Coloque bife em um prato e salpique liberalmente com sal kosher em ambos os lados do bife. Use cerca de uma colher de chá 1/4. de sal por cada polegada de espessura bife. Deixe a carne descansar por cinco minutos antes de cobrir a placa frouxamente com filme plástico e colocá-lo na geladeira.
Deixar o bife na geladeira por uma hora. Após uma hora, retire o bife da geladeira e tirar o invólucro de plástico. O bife deve ser revestido com água. Tenderizing bife com sal fará com que a água da carne para subir à superfície.
Enxaguar água e sal sobra completamente fora do bife com água corrente luz. Lavar ambos os lados do bife, e seque com uma toalha de papel. Certifique-se de que não há umidade deixada na grelha de carnes e, em seguida, ou cozinhá-lo. Você terá um suculento, concurso corte de carne após o cozimento, uma vez que o amaciante de sal penetrou na carne, liberando sucos extras e preservando o sabor.
dicas avisos
- Não amaciar carne com sal direita antes de cozinhá-lo. O bife necessita de tempo para amaciar, de preferência de uma hora ou mais tempo no frigorífico para absorver completamente o sal.
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