Como manter Breading em costeletas de porco assadas
Quando assar costeletas de porco caseiras que você pode encontrar um problema comum - a breading cai durante o cozimento. Várias razões para isso incluem: a breading que é muito fina, cozinhar as costeletas de porco muito cedo após o revestimento e não usando um ovo no breading. Ao evitar estes erros, seu próximo lote de costeletas de porco assadas vai dar certo uniformemente à milanesa e crocante do forno.
Coisas que você precisa
- Baked receita costeleta de porco de sua escolha
- costeletas de porco descongelados
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa. mostarda preparada
- 1 ½ copos farinha
- breading
- 3 1-qt. tigelas
- Whisk
- grelha para caber dentro assadeira
- assadeira ou prato
- termômetro de carne
Escolha costeletas de porco desossada para evitar manchas nua sobre as costeletas, porque o breading não pode aderir ao osso.
Misture em uma tigela 1 clara de ovo, 1 colher de sopa. mostarda preparada e farinha suficiente para criar uma consistência semelhante a maionese. Use até ½ xícara de farinha.
Coloque a cobertura com pão ralado em uma segunda tigela.
Coloque a farinha de um copo permanecendo numa terceira taça.
Coloque a grelha do outro lado da assadeira e aqueça o forno a 425 graus F para permitir a crosta para assar para a carne melhor.
Mergulhe as costeletas de porco na farinha e retire o excesso.
Mergulhar as costeletas de porco enfarinhados na mistura de clara de ovo para o revestimento. Segure a costeleta sobre o prato para permitir que o excesso de correr para fora da carne e de volta para o prato.
Coloque a costeleta de porco para a panificação, lançando-o para cobrir completamente.
Coloque as costeletas de porco panados para a cremalheira de fio. Repetir com as costeletas de porco restantes.
Permitir que as costeletas de porco para descansar pelo menos 10 minutos sobre a grelha antes de os colocar no forno. Isto permite que a clara do ovo parcialmente seco, agindo como uma cola para melhor aderir a cobertura com pão ralado para a carne.
Asse as costeletas de porco em cima da grelha por cima da panela de cozimento para permitir a circulação do ar e para criar uma crosta estaladiça em todos os lados, mesmo a parte inferior.
Aumentar o tempo de cozedura se a receita requer uma temperatura inferior a 425 graus F.
Cozer até um termómetro carne inserido na parte mais espessa da carne regista 180 graus F.
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