Tipos de Liquor Feitos De Agave

Distillers pode fazer mezcal de diferentes tipos de plantas de agave maduros. Para preparar a planta agave, o agricultor corta as plantas a partir de suas raízes e remove suas folhas. Na destilaria, as plantas são cortadas em quartos, cozido em fornos subterrâneos e esmagados e triturados para extrair suco doce do agave. O destilador então fermentar e destilar o suco para produzir mezcal (também conhecido como mescalina). Este licor recebe o seu sabor fumado a partir do carvão vegetal de madeira utilizada nos fornos.

Tequila é, na verdade, um tipo de mezcal, e é preparada de modo semelhante. Tequila é distinto de outros mezcals, no entanto, uma vez que só pode ser feita a partir de agave azul, e só podem ser produzidos em locais específicos, tais como Jalisco. O destilador cozer agave em fornos a vapor ou autoclaves até que o amido é convertido em açúcares.

Charanda é comumente feita a partir de caldo de cana fermentado, mas destiladores às vezes usam doce seiva agave fermentado na sua produção. Esta bebida tem um sabor doce, amanteigado, semelhante ao rum.