Como Tenderize Lombo
Uma marinada funciona quimicamente em bife do lombo, juntamente com abrindo buracos na superfície da carne, para amaciar. A marinada também sabores o bife. Planeje com antecedência para que você tenha tempo para deixar o seu bife marinar por pelo menos duas horas. Você pode até mesmo colocar os bifes na marinada na noite anterior. bifes marinados são especialmente boa na grelha, onde o excesso pode escorrer para as brasas. Desta forma, o bife assume uma crosta agradável, que detém no suco e fornece-lhe um agradável, proposta bife.
Coisas que você precisa
- líquido ácido
- Sal
- temperos
- Bife
- Garfo ou martelo tenderizing
Escolha um líquido ácido para o seu marinada. Estes incluem sumos de citrinos, vinagre, vinho e produtos de tomate. O ácido ajuda a quebrar as fibras na carne. Adicionar um copo de líquido ácido em uma bacia.
Adicione 1 colher de chá. sal para a marinada. Isso ajuda o suco de carne reter, o que pode ser perdido na marinada ácida.
Apimentar o seu marinada como desejado. aromas de lombo tradicionais incluem molho Worcestershire, mostarda castanho, alho, cebola e temperos italianos.
Use um garfo para criar buracos em toda a superfície da carne, ou bater a carne com um martelo tenderizing. Os furos permite a marinada para penetrar e amaciar o interior do bife sem o exterior se tornar piegas.
Submergir o bife em marinada, a cobertura e refrigerar durante pelo menos duas horas e, desde que durante a noite. O ácido irá penetrar nos orifícios e quebrar as fibras para amaciar a carne antes da cozedura.
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