Como cozinhar caranguejo azul

caranguejos azuis, também conhecidos como azuis Atlântico ou Chesapeake caranguejos, tem um sabor semelhante, mas não tão doce, como os seus homólogos da Costa Oeste. Caranguejos de ambas as costas são preparados da mesma maneira - no vapor. Caranguejos degradar e desenvolver toxinas rapidamente após o envio, e porque não há nenhuma maneira confiável de determinar quando eles morreram, apenas caranguejos vivos são adequados para cozinhar. Além disso, embora um vaporizador de caranguejo tem uma maior capacidade do que uma panela com uma inserção de cesta do navio, ambos desempenham a mesma função e produzir os mesmos resultados.

Coisas que você precisa

10 pimenta preta
5 frondes de funcho
5 raminhos, endro
2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
vaporizador de caranguejo ou tacho com inserção de vapor caranguejo

Encha um navio a vapor caranguejo à sua linha de enchimento com água ou encher uma panela com 4 polegadas de água. Adicionar 10 pimenta preta, cinco folhas de erva-doce, cinco ramos de endro e 2 colheres de sopa. de suco de limão espremido na hora. Coloque a cesta do navio na panela e tampe.
Levar a água para ferver e adicione os caranguejos azuis vivos para a cesta. Cobrir os caranguejos e vapor até as conchas virar laranja brilhante, aproximadamente 20 minutos.
Retire os caranguejos do navio e coloque em uma bandeja de servir. Temporada toda a caranguejos a gosto com uma mistura de especiarias, se desejado. misturas de especiarias comumente usados com carne de caranguejo azul consistem tipicamente de igual paprika peças, pimenta em pó, pimenta de caiena, endro seca, sal kosher, tomilho seca, de açúcar, mostarda seca e semente de coentro.

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