Bebidas mistas do século 19

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Um coquetel hoje poderia significar qualquer número de bebidas mistas, mas no início do século 19, era uma bebida específica. O cocktail original consistia de um espírito base - comumente Whisky - com um pouco de açúcar, uma pitada de bitters, água e gelo. "Espere, o gelo?" você pergunta. Sim, em famílias mais ricas e estabelecimentos onde cocktails foram servidos, o gelo estava disponível, mesmo em climas do sul, antes da refrigeração mecânica foi inventado. O comércio de gelo do 1800 é uma fatia fascinante e esquecido da história e bem merecedor de seu próprio artigo, mas o gelo ajudou a fazer o cocktail originais um adulto bebida popular dos tempos.

No momento em que Abraham Lincoln era presidente, o cocktail tinha evoluído. Na verdade, tornou-se francamente complexa. Um how-to livro publicado em 1862, intitulado "How to Mix Drinks", de Jerry Thomas, contém uma grande variedade de receitas de cocktails e ponteiros para misturar bebidas. Misturadores incluído xaropes fantasia, frutas, licores e até mesmo cerveja de gengibre, entre outros itens. Uma vez que esses itens não estavam disponíveis pré-embalados em lojas e pronto para misturar como são hoje, bartenders tinham que criar seus próprios misturadores. O guia de 1862 incluiu um manual para fazer seus próprios misturadores. Vodka e tequila não estavam disponíveis nos EUA na época, então esses espíritos não apareceu em bebidas mistas da época. A ascensão do bourbon substituído centeio como o espírito de base de muitas bebidas mistas na última parte do século.

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Se encomendar um antiquado hoje, as chances são o barman não irá atendê-lo uma versão autêntica da bebida, mas sim uma variação moderna. O original velho Formado foi o cocktail original, uma bebida muito simples, mas agradável. Como as tendências mudaram e gostos expandido, as pessoas na última parte do século 19 começaram a pedir as suas bebidas "fantasia" ou "melhorada". Para aqueles que queria um cocktail simples, eles tinham a dizer que queriam que fez o caminho à moda antiga, ou seja, sem todos os xaropes de fantasia e guarnições. No século 20, a velha moda tornou-se algo completamente diferente - era uma bebida híbrida servido com uma cereja confusa, coberto com club soda e decorado com uma fatia de laranja, muito longe do cocktail originais.

No século 21, mais elevados bares finais e restaurantes não apenas pessoal bartenders e escanções mais, eles também empregam "mixologists", aqueles que estão bem versados ​​na arte de fazer coquetéis clássicos. Quando você pedir um Old Fashioned nestes tipos de estabelecimentos, você só pode começar o negócio real, ou talvez o seu servidor irá esclarecer o que você quer dizer. Esteja preparado para esperar um pouco mais para a sua bebida, não porque o lugar é ocupado, mas porque o seu barman é elaborar o seu cocktail, até detalhes como usar um grande pedaço esculpida-out de gelo.