doces Gummy Bear foram originalmente criados com ingredientes naturais que os fizeram densa, em borracha, frutado e doce. Hoje, ursinhos de goma sabor tão bom, mas são feitos com menos ingredientes naturais. Fazer seus próprios gummies é relativamente simples. Embora mais suave do que a variedade comprado em loja, ursinhos de goma caseiros permitem personalizar os sabores ou para criar versões feitas com suco de frutas real e cores naturais.
O primeiro passo na produção de ursinhos de goma é a criação dos moldes. As formas de urso são projetados no papel primeiro, e depois digitalizado num computador para criar imagens 3-D. moldes de gesso são criados a partir dos dados, e são posteriormente usadas para criar centenas de selos de gesso. Os selos imprimir formas de urso em camadas de amido de milho. Estas impressões ou moldes, são preenchidos com doces gummy.
ursinhos de goma obter a sua mastigação macia e textura pastosa a partir de gelatina. A gelatina gordura- e livre de hidratos de carbono, também utilizado em marshmallows e outros doces de goma, é incolor e insípido. Gelatina, uma proteína que vem de derivados de carne, assume a textura de doces gummy quando usado na concentração correta. Concentrações mais baixas de gelatina cria uma consistência gelatinosa sem mastigação, semelhante ao sobremesas de gelatina com sabor a fruta. Originalmente, gummies foram feitos com goma arábica, uma resina da árvore acácia. Esse ingrediente foi substituído com gelatina para criar uma textura mais suave e para alterar o sabor dos doces.
O xarope de milho e açúcar são os principais ingredientes em ursinhos comerciais. xarope de milho torna transparente, dextrose, um tipo de açúcar, torna doce. coloração artificial corresponde cores de sabores, e ácido cítrico é adicionado para afiar os sabores. Uma vez que o doce gomoso foi misturada e aquecida, que é dispensada em moldes de amido de milho. O amido de milho absorve a humidade do doce, o que ajuda a criar a textura pastosa, e também evita que o doce de furar. Depois de um processo de secagem bastante longo, os ursinhos de goma são revestidos com cera de abelha e cera de carnaúba, o que lhes dar um acabamento brilhante e evitar uma maior aderência.
Se você gostaria de fazer seus próprios ursinhos de goma, misture a água de gelo com partes iguais de gelatina sem sabor e sabor. Adição de cristais de bebida em pó na mistura irá aumentar o sabor. Aquecer a mistura até derreter, ou se preferir, coloque no microondas até derreter e ligeiramente espumoso. Usar um copo de medição com o bocal de vazamento para distribuir o gomoso derretido para dentro dos moldes. Firmar os doces, colocando os moldes cheios no congelador durante aproximadamente 10 minutos. Se desejar, substitua a gelatina com sabor de gelatina simples, e, em seguida, substituir a água com suco de fruta e mel ou adoçante natural. Você pode comprar moldes dos doces em forma de urso na maioria das lojas de artesanato ou lojas de alimentos especiais.
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