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Fazendo farinha de aveia

Se você gosta de experimentar na cozinha ou enfrentar a necessidade de catering para necessidades dietéticas especiais, você pode encontrar-se ocasionalmente pentear as lojas de farinha de aveia. Nem sempre é fácil de encontrar, mas por outro lado é fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa é rolada ou aço de corte aveia do seu armário, e um liquidificador ou especiarias moedor.

Aveia rápidas



  • Fazer farinha é simples. Apenas pulso pequenas quantidades de aveia em sua moedor de especiarias ou liquidificador - incrementos de trabalho ¼ xícara bem - até que eles são uma farinha grossa. Em pães ou outros bens de longo assados, uma moagem inconsistente produz uma textura interessante. Para breading, panquecas e situações de cozimento rápido, peneire a farinha por uma peneira fina e devolver os pedaços grossos ao seu moinho. Se você encontrar a pequenos lotes de moagem tediosa ou fazer farinha de aveia regularmente, você pode preferir investir em um moinho de grãos motorizada ou dobrado à mão que pode lidar com lotes maiores.

Usos e Cuidados



  • Substitua sua farinha de aveia livremente para farinha de trigo em bolos, biscoitos, bolos e torta crosta, onde se adiciona um sabor doce e noz. Em pães levantou-levedura, você vai precisar usá-lo com moderação, porque não tem glúten e vai enfraquecer miolo do pão. Se você estiver usando-o especificamente para evitar glúten, certifique-se de evitar a contaminação através da compra de aveia de uma fonte livre de glúten certificadas. Lembre-se também a não fazer farinha de rosca ou moer grãos portadores de glúten no mesmo aparelho. Uma percentagem limitada de pacientes com doença celíaca reagir com uma proteína na aveia chamados avenina, então uma reacção adversa não é sempre, devido a quantidades vestigiais de glúten.

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