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I pode substituir Neufchatel para Cream Cheese em Cooking?

No supermercado, você provavelmente já viu Neufchâtel sentado ao lado do creme de queijo na seção refrigerado. Você pode ter visto as receitas do bolo de queijo com pouca gordura pedindo-lo como um substituto para o queijo creme. Se você tiver sido relutantes em substituir Neufchâtel para o queijo creme em sua cozinha, não ser. Os dois queijos vendidos lado a lado são virtualmente indistinguíveis.

Americano ou francês Neufchâtel



  • Francês Neufchâtel raramente é vendido na área de queijo a nata da mercearia. É um queijo de leite fresco semelhante ao Brie e muitas vezes é vendido na forma de um coração. Verdadeira Neufchâtel francês não é intercambiável com creme de queijo, embora seja delicioso em seu próprio direito. Em contraste, American Neufchâtel é feito com leite e creme e tem uma forte semelhança com cream cheese.

Calorias e gordura



  • creme de queijo gordo contém cerca de 30 gramas de gordura e 291 calorias por porção 3 onças. Americano Neufchâtel contém apenas 20 gramas de gordura e 215 calorias em uma porção de 3 onças. Substituindo Neufchâtel para o queijo creme em sua cozinha é uma maneira fácil de reduzir o teor de gordura e calorias global da sua refeição sem sacrificar o sabor ou textura.

teor de umidade



  • Uma porção de 3 onças de Neufchâtel contém cerca de 7,5 gramas de mais água do que o queijo creme. No entanto, a diferença é tão pequena que ele não deve fazer uma mudança perceptível na textura ou umidade na maioria das receitas.

Como substituir

  • Na maioria das receitas, você pode substituir quantidades iguais de Neufchâtel para o queijo creme sem fazer quaisquer outras modificações. No entanto, se você estiver usando uma quantidade significativa de Neufchâtel ou o sucesso de sua receita depende de um balanço preciso do teor de umidade, você pode precisar de ajustar a receita ligeiramente. Neste caso, simplesmente reduzir a quantidade de outro líquido na receita por 7,5 gramas por porção 3-oz de Neufchâtel.

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