O cozimento é uma atividade divertida que pode resultar em um produto delicioso. Muitos ingredientes pode ir para assados. Uma das adições mais populares é a farinha, uma substância feita a partir de ingredientes moídos. Alergias alimentares podem impedir algumas pessoas de comer produtos feitos de trigo. Muitos substitutos no mercado são isentos de glúten, tais como amido de mandioca e farinha de tapioca.
Tapioca é um ótimo substituto para amidos tradicionais. É livre de glúten, por isso é apropriado para as pessoas que são intolerantes ao glúten. É feita a partir dos amidos da planta mandioca, e geralmente utilizado como um agente de espessamento nos alimentos. Tapioca pode ser feita em pequenas pérolas e usado como pudim. Em algumas cozinhas asiáticas, você vai encontrar pérolas de tapioca em bebidas e smoothies.
amido de tapioca é o amido a partir da planta de mandioca. É feito a partir da planta em si, não a raiz (ao contrário de farinha de mandioca). fécula de mandioca pode ser usado no lugar da maioria dos amidos para engrossar produtos. É muito branda e pode ser usado sem calor. Sem glúten, que é derivado de trigo, alguns bens cozidos perdem a sua textura em borracha. A adição de amidos e gomas pode melhorar a textura e o sabor de produtos assados. amido de tapioca é às vezes chamado de farinha de tapioca ou farinha de amido de tapioca.
amido de tapioca é um agente espessante comum e tem excelentes propriedades de espessamento. É branda e se liga bem com água. amido de tapioca não é adequado como uma farinha autónomo no cozimento. Ele pode ser utilizado em adição a outras farinhas sem glúten como, arroz ou batata. Ele não levantar-se bem a temperaturas elevadas e é bastante branda no sabor. Uma boa mistura de farinhas diferentes podem resultar em assados saborosos.
A razão mais comum o uso de farinhas alternativas é evitar o glúten, ao qual algumas pessoas são alérgicas. Muitos produtos no mercado são adequados para as pessoas que seguem um baixo de glúten ou dieta livre de glúten. O glúten é a parte do trigo que dá o pão uma textura em borracha e pode ser difícil de reproduzir. Tentando uma variedade de farinhas e amidos sem glúten pode ajudar a encontrar uma boa alternativa degustação de que é seguro comer.
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