Posso Corte Freezer-Burn Off um bife de atum e Cook o resto?

Freezer gravar em bifes de atum e outras carnes apresenta-se na forma de remendos de couro marrom-acinzentado. Provocada pela oxidação, ou o contacto do oxigénio na superfície do peixe, a queimadura do congelador folhas peixes e outras carnes com uma textura dura e sabor alterado. Cortar todas as áreas de congelador queimar de um bife de atum antes de cozinhar para os melhores resultados. Em casos de queimaduras extensas congelador cobrir grandes áreas do bife de atum, eliminar todo o bife.

Sempre descongelar os bifes de atum congelados na geladeira - não sobre o balcão. Para descongelamento mais rápido, usar a configuração de descongelamento de um microondas ou coloque o bife de atum em água fria, trocando a água com freqüência até que o atum é descongelado. Uma vez que um bife de atum queimado congelador é flexível, inspecioná-lo ainda mais para a qualidade. Cheirá-lo antes de cozinhar, como peixes que foi congelador queimados muitas vezes desenvolve um cheiro rançoso, tornando-os de má qualidade para cozinhar. Se o bife de atum agora fresco cheira mal, descartá-lo sem cozinhar.

Prevenir a queimadura do congelador por uma embalagem adequada atum e outras carnes para o congelamento. Sempre use um saco de freezer-safe ou recipiente ao congelar bifes de atum. Envolvendo postas de atum em mais do que uma camada de película de plástico ou uma folha de alumínio e, em seguida, selando-as em sacos de congelação-seguro é eficaz para prolongar a vida congelador de carnes de atum e outros alimentos congelados. Se você congelar um monte de frutos do mar e carne, usar, um sistema de vedação de armazenamento de vedação vácuo hermético a melhores itens do pacote e prevenir a queimadura do congelador.

Fora da embalagem, a maneira mais fácil de evitar a queimadura do congelador é simplesmente comer bifes de atum dentro do prazo recomendado antes freezer queimar tem a chance de ocorrer. Congelar bifes de atum por até 3 meses para a melhor qualidade. Esta recomendação é apenas para a qualidade - alimentos congelados permanecem seguros indefinidamente se continuamente congeladas a 0 graus Fahrenheit, mas eles não serão necessariamente ser saborosa para sempre. Porque atum é um peixe gordo, armazenando-o para além do comprimento recomendado irá resultar em uma perda de qualidade mais rápido do que muitas outras carnes.