O queijo é amplamente consumido e apreciado por pessoas de todo o mundo. França, Itália e Alemanha são especialmente famosos por seus queijos. Há virtualmente infinitas maneiras de produzir queijo, mas alguns queijos envolvem o uso de culturas ativas (como bactérias probióticas). culturas ativas dão um sabor distinto e têm benefícios de saúde único.
queijo Cottage é consumido como um pequeno-almoço, um aperitivo, ou usado em receitas. cultura activa queijo cottage frequentemente contém as bactérias de L. acidophilus e B. bifidus (que também estão presentes no iogurte). Estas culturas ativas podem melhorar a saúde e ajudar a dar queijo cottage seu sabor levemente azedo.
Alguns queijos de cabra são feitos com culturas ativas. O queijo e comida empresa Liberte, por exemplo, produz uma cultura ativa "queijo fresco" feita a partir de leite de cabra. O queijo tem a consistência de iogurte.
Este tipo de cheddar vem da Inglaterra e é feito de leite de vaca que foi deixada não pasteurizado, dando origem às culturas ativas dentro dele. O queijo tem uma textura quebradiça e foi envelhecido por mais de um ano. As culturas activas dar o sabor de uma certa variedade.
Embora não seja tecnicamente um queijo, o iogurte é o produto lácteo mais comum contendo culturas activas. Lactobacillus acidophilus, bifidobactérias bifidus e Lactobacillus bulgaricus são exemplos de bactérias que habitam a comida e, por extensão, seu aparelho digestivo. Muitos cremes azedos produzidos pelas empresas orgânicos também contêm culturas ativas.
A Organização Mundial de Saúde recomenda comer queijos e outros alimentos com culturas ativas em uma base diária. Tais alimentos podem reforçar a imunidade, melhorar a digestão, minimizar os sintomas da síndrome do intestino irritável, e aumentar os níveis de colesterol bom.
Substitutos requeijão
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