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Fazer Frosted Glasses arruinar a cerveja?

Em um dia quente, um copo de cerveja geada, gotas de condensação escorrendo de seus lados, pode ser uma visão bem-vinda. Para muitos amantes da cerveja, porém, a caneca geada é uma invenção equivocada, mais adequado a um anúncio de um bar real. De acordo com especialistas, copos congelados podem prejudicar o seu prazer de uma boa cerveja.

Sabor



  • Apesar do estereótipo do caneca gelado, a maioria dos especialistas cerveja recomendo não servindo cerveja a baixas temperaturas. Brewmasters e especialistas citados pela craftbeer.com salientar que líquidos muito frios vai paralisar a língua, impedindo o bebedor de degustação da cerveja. Campanha da Grã-Bretanha para o Real Ale vai ainda mais longe, recomendando que cerveja real (tradicional, cerveja não pasteurizado) ser servido à temperatura adega, apenas ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, para permitir que os seus sabores sutis para se destacar.

Recomendações Brewer



  • Os amantes de cerveja artesanal, por vezes, sugerem brincando que grandes cervejarias incentivar servindo cerveja gelada precisamente porque mascara o sabor da cerveja. Na verdade, no entanto, apesar de grandes cervejarias americanas recomendar temperaturas de servir mais frias do que a maioria dos cervejeiros artesanais gostaria, eles ainda não endossamos copos congelados. gigante de cerveja Anheuser-Busch faz recomendar óculos de refrigeração a 20 graus Fahrenheit, mas adverte que os óculos fosco pode afetar o sabor ou levar a uma má derramar.

Contaminação



  • Uma preocupação expressa por muitos especialistas é que geada provoca contaminação. Colocar um vidro de cerveja num congelador significa que a geada que pega pode conter sabores dos alimentos no congelador, de acordo com cervejeiro Joe Katchever. Além disso, a congelação pode interferir com o processo de desinfecção, o que resulta em um vidro que não é "cerveja-limpa." Descongelação do gelo a partir de um vidro pode diluir a cerveja, enquanto que, se o vidro é muito frio pode mesmo congelar a água para fora da cerveja, fazendo com que se separem.

Manipulação

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    Embora uma caneca geada pode olhar atraente e refrescante quando primeiras terras no bar, uma vez que atinge a temperatura ambiente o gelo em sua superfície rapidamente começa a derreter. Isso pode resultar em um copo escorregadio que é difícil de segurar. Alívio em um dia quente pode rapidamente se transformar em decepção quando um escorregadias resultados de vidro em um derramamento confuso. A combinação de sabor reduzido, possível contaminação e manipulação desajeitada faz copos congelados uma má escolha para os amantes da cerveja.

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