Vieiras requerem tempo muito preciso. Overcook eles, e eles serão em borracha e resistente. Embora não haja nenhum substituto para a experiência de cozinhá-los, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a descobrir quando vieiras são feitas.
Procure um marrom dourado no lado pan quando você sautée vieiras em uma panela. Uma vez que o lado do recipiente é castanho dourada, virar o vieira. Quando o vieira é marrom dourado em ambos os lados, ele é feito.
Olhe para as vieiras para quebrar um pouco ao longo da borda. Isso funciona não importa como você está cozinhando-os.
Verifique a textura. Vieiras que são feitas devem vir distante facilmente sob uma faca.
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