Como fumar um Whole Pig Leg

Fumar é uma forma de cozinhar alimentos lento em uma grade ao ar livre ou fumante usando o calor do fogo indireto ou brasas. Lento cozinhar a carne, como uma perna porco inteiro, faz com que a carne tenra suficiente para retirá-lo do osso usando um garfo. Uma perna porco inteiro, também chamado de presunto fresco, pesa entre 10 e 25 lbs., Tornando-se uma boa escolha para alimentar um grande grupo. Fumar um perna porco inteiro é um processo complexo que leva dias de trabalho a fim de obter concurso, bom-gosto de carne.