Como fazer excelentes Tortillas a partir do zero
Pode parecer um pouco intimidante no início, mas fazendo tortillas em casa é um processo fácil e gratificante. Você só precisa de três ingredientes e alguns passos rápidos para começar a fazer um lote dessas tortillas de milho autênticos, que gosto melhor do que qualquer coisa que você vai encontrar na loja. Esta receita usa Maseca que pode ser encontrado na maioria dos supermercados, juntamente com o método tradicional de usar uma imprensa tortilla. Se você não tem uma imprensa, não tenha medo! Apenas certifique-se de olhar para a ponta sobre como fazer isso sem uma prensa. De qualquer forma, em nenhum momento você vai ter uma bela pilha de quentes, tortillas de milho saborosos.
Assista ao vídeo tutorial
Coisas que você precisa
- farinha de milho / instante um copo Maseca
- 3/4 copo de água, à temperatura ambiente
- sal kosher 1/4 colher de chá
- Um grande saco fechado
- prima de madeira uma tortilha ou metal
- Uma frigideira, de preferência ferro fundido
Passo 1
Em uma tigela média misture o Maseca e sal juntos.
Passo 2
Adicione a água para a tigela e misture com as mãos ou uma espátula. Uma vez que a massa começa a se unirem, amassar para um de dois minutos, ou até obter uma massa macia, não-pegajoso começa a formar.
Gorjeta
Se a massa fica seca e friável, adicionar uma colher de chá de água (um de cada vez, conforme necessário), e continuar amassando até obter uma massa mole é conseguida. Alternativamente, se a massa parece ser pegajoso, adicione um pouquinho de Maseca até que a massa não adere a suas mãos.
etapa 3
Forre a imprensa tortilla com um saco fechado, que tinha sido cortado para caber as dimensões da imprensa. Parcela a 8 iguais, pedaços de tamanho de bolas de golfe (cerca de 1 oz cada) e coloque uma para o centro de imprensa.
Gorjeta
Uma vez que a massa tenha sido repartido lugar as porções em uma tigela e manter coberto com um pano húmido para evitar a secagem.
Gorjeta
Se você não tem acesso a uma imprensa tortilla, tente um rolo. Simplesmente trocar o plástico para papel de pergaminho, colocar a massa entre o papel e enrolar a massa com o rolo até 5 polegadas de largura.
passo 4
Feche a imprensa, e pressione para baixo com a alavanca. Abra a imprensa e remova cuidadosamente a tortilla.
passo 5
Definir uma frigideira sobre calor médio-alto. Uma vez que a panela está quente, adicione uma tortilla e cozinhe por 45 a 60 segundos, flip, em seguida, cozinhe o outro lado para a mesma quantidade de tempo. Retire do tortilla do calor, ou cozinhar um pouco mais se é preferível uma tortilla mais nítidas.
passo 6
Enrole as tortillas cozido em um pano para manter aquecido até que esteja pronto para comer.
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