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O que é Chipotle pó?

Muitas receitas, que vão desde pimentão para pratos de salmão, lista chipotle em pó como um ingrediente. O sabor picante, fumo de pó chipotle vem de moagem até uma pimenta chipotle seco em conjunto. Criado por fumar pimentas jalapeño até atingirem uma cor marrom-avermelhada, chipotles compõem quase 20 por cento dos jalapenos cultivadas no México. pó Chipotle é uma forma comum do chipotle encontrado nos Estados Unidos. Adicionando chipotle em pó para a sua cozinha vai dar-lhe um pontapé de sabor picante.

fundo

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    pó Chipotle é feita a partir de moagem pimentas chipotle integrais, que foram pensados ​​para ter originado com os astecas no que é agora o norte da Cidade do México. Os astecas podem ter fumado o jalapenos para mantê-los de podridão e torná-los mais fáceis de secar. Nos tempos modernos, chipotles permanecer proeminente em todo o México, e seu alcance estendeu-se para os Estados Unidos. Comumente usado em forma de pó para cozinhar, chipotles são usados ​​em restaurantes em todo os EUA

Descrição

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    Assinalada como um smoky, ingrediente picante, pimenta chipotle em pó é um tempero usado frequentemente em sopas, molhos e carnes tempero. Considera-se que o calor médio em comparação com outras variedades de pimentão, pimenta chipotle fazer manter a maior parte do calor do jalapeno através do processo de fumar. Porque os chipotles são frequentemente fumado sobre fogos de madeira, contêm um ligeiro toque de doçura, misturada com o seu sabor fumado.

receitas



  • Chipotles e pó chipotle são muitas vezes ingredientes no México, América Central e do sudoeste cooking- no entanto, o seu uso pode ir muito além de pratos tradicionais da fajitas, salsa e pimentão com feijão preto. Chipotle pó é utilizado em uma ampla gama de pratos, incluindo peru assado, galinha assada e salmão-castanho-açúcar chipotle. Alguns pratos doces também incorporam chipotle pó para um pontapé picante, tais como bolachas chipotle chocolate.

fumador

  • Início cozinheiros podem fazer suas próprias pimentas chipotle por fumar jalapenos com um fumante. Não é provável que chipotles com qualidade comercial resultará em casa fumar, mas é possível para criar um resultado semelhante. A fumar os jalapenos, preparar um fumante, fuma os pimentões diretamente sobre o fumante por cerca de 2 horas e meia. Removê-los do fumante, deixe-os secar por cerca de 2 semanas e armazená-los em um recipiente hermético. Para criar chipotle em pó, moer os chipotles em um processador de alimentos até que eles estão bem.

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