Tipos de bactérias no vinho
Rodar suco em vinho envolve um processo chamado de fermentação na qual a levedura, uma bactéria anaeróbia, é introduzido e deixado a interagir com o suco das uvas. Se certas outras bactérias ficam presas no suco com o fermento, no entanto, o resultado pode ser muito diferente do que o esperado.