Como substituir ingredientes de tomate em Recipes

Porque suco de tomate é basicamente um molho de tomate líquido com adição de especiarias, você pode substituir o molho de tomate em todas as receitas que pedem suco. Para converter molho de tomate com suco, adicionar partes iguais de molho de tomate e água em quaisquer quantidades que você precisa. Alterntively, se você precisa de um substituto para o molho de tomate, use 3 partes de massa de tomate para 4 partes de água. Para qualquer molho ou suco, estação do produto final ao gosto, utilizando sal e pimenta, além de temperos, tais como o cominho, pimenta de caiena, paprica defumado e molho Worcestershire, se desejado.

Uma substituição para conservas de tomate leva um pouco mais de tempo para se preparar, mas fornece um resultado final semelhante em qualquer receita. Torrefacção tomates frescos dragados em um pouco de azeite e, em seguida, colocados em um forno muito quente até que as peles rachar - cerca de 30 minutos - fornece o sabor mais intenso. Retire as peles quando os tomates arrefecer. Alternativamente, descascar os tomates frescos, submergindo-os em água quase fervente por um minuto ou dois até que as peles rachar - as cascas vai escorregar facilmente. Para cada 1 libra lata de tomate - ou cortados ou inteiros - usar cerca de 3 xícaras de tomate picado, fresco descascado ou torrado. Cozinhar os tomates em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura atinge a consistência desejada. Quanto mais tempo você cozinhá-los, mais eles vão reduzir e mais grosso que se tornará.

conservas de tomate e tomates secos ao sol tanto aproximar o sabor de tomates frescos em todas as receitas. Esteja ciente de que os tomates enlatados não são tão firmes como fresco e tomates secos ao sol são mais borracha. Reconstituir tomates secos vertendo água fervente sobre eles e deixando-os de molho durante cerca de 30 minutos. Usá-los em muitas das formas faria com tomates frescos. Drenar uma lata de 14 onças de tomates para substituir cerca de 4 ou 5 tomates frescos médios. Para o sabor de tomate, sem os próprios tomates, utilizar cerca de 1 colher de sopa de pasta de tomate para cada tomate médio.

molho de tomate pode substituir tanto para a pasta de tomate e ketchup em qualquer maneira que você quiser usá-los. Para transformar o molho em um substituto para o colar, utilize o dobro molho como pasta pediu em sua receita e reduzir outros líquidos para compensar. Para fazer ketchup de molho de tomate, usar a mesma quantidade de molho como seria de ketchup e realçar o sabor do molho para se parecer com o seu ketchup favorito adicionando algumas colheres de vinagre e açúcar e uma pitada de molho inglês e páprica para cada lata de molho.