Alternativas a bolo de farinha

Vídeo: Bolo de trigo // simples e versátil

Combine o amido de milho com farinha de trigo para criar uma alternativa caseira confiável para farinha de bolo. Para substituir um copo de farinha do bolo em uma receita, misturar 2 colheres de sopa. de amido de milho com 3/4 xícara de farinha de trigo. Certifique-se para peneirar essa substituição caseiro com o resto de seus ingredientes secos para remover caroços e distribuir o amido ao longo da receita. O amido de milho acrescenta starchiness à farinha que deve dar uma proposta, textura friável ao seu bom cozido semelhante à textura gerados por farinha de bolo.

Se você deve substituir farinha de trigo para farinha de bolo em uma receita, reduzir a quantidade de farinha total na receita. Como regra geral, subtrair 2 colheres de sopa. de farinha para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para na receita. Desde de farinha de trigo é composto de proteína de cerca de 11 por cento em comparação a 7 por cento de farinha de bolo, reduzindo a farinha irá reduzir a quantidade de proteína na receita. Evite esta substituição em sobremesas, como o anjo bolo alimentar, que dependem de leveza para sua estrutura.

Se você tem uma alergia do milho ou outro aversão ao uso de amido de milho, você pode facilmente substituir a farinha de bolo com uma mistura de farinha de trigo e pó de araruta. Pensado para ajudar a acalmar dores de estômago, de araruta em pó tem um sabor suave, que facilmente se mistura com bolos, biscoitos e sobremesas. Chefs usar araruta para engrossar molhos e pudins e, como amido de milho, o seu elevado teor de amido faz-se uma adição apropriada de farinha de trigo quando a substituição da farinha do bolo em uma receita. Para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para, use 1 colher de sopa. mais uma colher de chá. de pó de araruta para cada 3/4 xícara de farinha de trigo

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Que consiste em cerca de 9 por cento de proteína, farinha de pastelaria contém uma menor percentagem de proteína de farinha para todos os fins, mas mais do que a farinha do bolo. Enquanto farinha bolo é branqueada para remover mais proteína, os fabricantes deixam massa de farinha não branqueada. Utilizar farinha de pastelaria, como uma alternativa a farinha do bolo através da redução da quantidade total de farinha na receita por cerca de 1 colher de sopa. por chávena. farinha de pastelaria torna uma excelente substituição de farinha para bolos em muffins e bolinhos com uma baixa relação de açúcar e líquido à farinha.