queijo Gorgonzola é um queijo azul italiano. Há duas variedades: duros, com idades Gorgonzola e mais suave dolce Gorgonzola. Aged Gorgonzola é vendido em fatias, mas este tipo pungente é muito difícil de se desintegrar se ele envelheceu muito longo. Optar por um Gorgonzola mais jovem, que não tem a aparência cerosa dos tipos mais envelhecidas de queijo Gorgonzola para desmoronamento mais fácil.
Coloque o queijo em uma placa. Use 4 onças por xícara de desintegrado Gorgonzola necessária em sua receita.
Amasse o queijo com os dentes de um garfo para dividi-lo em migalhas. Como alternativa, quebrar grandes pedaços de queijo da cunha principal. Esfregue o queijo entre os dedos a desmoronar.
Transferir a quantidade de desintegrado Gorgonzola necessário para o seu mix de receita.
Embalar o queijo restante em um recipiente hermético. Você pode refrigerar-lo por até uma semana.
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