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Posso substituir farinha de trigo com farinha de trigo em pão de fermento?

Substituindo de farinha de trigo por farinha de trigo integral em sua receita de pão de levedura é fácil de fazer. Embora ambas as farinhas têm diferentes propriedades que se comportam de forma diferente ao fazer pão, você pode substituir alguns ou todos da farinha de trigo em sua receita com farinha de trigo branca com alguns ajustes simples.

Farinha Técnica Substituição



  • É muito simples para substituir farinha de trigo por farinha de trigo em sua receita. Você pode simplesmente adicionar a mesma quantidade de farinha de trigo e incorporá-lo da mesma forma que faria a farinha de trigo. Se você gostaria apenas para substituir uma parte, simplesmente reduzir a farinha de trigo pela quantidade de farinha de trigo que você usa.

Menos líquido, mais Flour



  • Depois de fazer sua substituição farinha, observar o conteúdo de sua massa de umidade cuidadosamente como você combiná-lo. farinha branca vai absorver menos líquido do que o trigo, por isso, reservar aproximadamente 1/4 de copo do líquido na receita e adicionar apenas uma colher de sopa de cada vez que você combinar a sua massa. Você pode não precisar de usar todo o líquido em tudo se sua massa vem junto e se sente bem hidratado. Alternativamente, se você adicionar todo o seu líquido desde o início, manter farinha extra à mão para adicionar por uma colher de sopa de cada vez, se sua massa é muito úmido e pegajoso.

Outros Ajustes para pão branco

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    A única outra mudança importante que você deve esperar no processo de fazer pão com farinha de trigo em vez de trigo é que ele pode subir mais rapidamente. Verifique se o seu meio caminho massa ou três quartos do caminho através do tempo de subida recomendado para ver se ele dobrou de tamanho devido à densidade mais leve de farinha branca.

Um naco Lighter

  • Depois de ter feito o seu pão, você vai achar que o pão branco é bastante diferente do que um pão de trigo - dependendo, é claro, de quanto farinha você substituído. Um pão branco terá um miolo mais claro com mais bolsas de ar no interior. É também falta o sabor agradável de que o pão de trigo é conhecida, permitindo que o sabor a levedura para brilhar através de um pouco mais fortemente.

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