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Usos para suco de abacaxi

Embora a construção de seu repertório de pratos para que você pode adicionar o suco de abacaxi, certifique-se de também desfrutar de beber em linha reta de um vidro, com um esguicho de água com gás, se quiser. Se fresco, enlatados ou congelados, suco de abacaxi adiciona um sabor-tart forte e para ambos os pratos salgados e doces. Desde abacaxis conter de 80 a 90 por cento de água, chefs Dominique e Cindy Duby de doces selvagens restaurante em Vancouver, British Columbia, congelar abacaxi, em seguida, deixar a fuga de suco em um coador, enquanto os degelos de frutas.

Características abacaxi

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    Suco de abacaxi inteiros ou concentrado congelado sabor mais fresco do suco de abacaxi enlatado, mas essas variedades também apresentar alguns problemas na cozinha. Porque abacaxis conter a enzima bromelina, que rapidamente se decompõe as moléculas de proteína, suco de abacaxi não vai funcionar para fazer gelatinas, já que contêm proteínas de colágeno - a sua gelatina nunca vai definir adequadamente por causa da ação do suco de abacaxi. Use uma marinada abacaxi apenas para carne, não pescar, como a carne de peixe decompõe muito rapidamente a partir das enzimas bromelina.

Bebidas de todos os tipos

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    Misturado com iogurte, leite ou sorvete, suco de abacaxi, em todas as suas formas faz smoothies tropicais e milkshakes- misturá-la com rum ou tequila, e você pode criar cocktails tropicais. Uma reação bromelina não ocorre quando você bebe as misturas logo após fazê-los. Para aumentar o sabor abacaxi, incluem pedaços de abacaxi, juntamente com os seus outros ingredientes favorecidas e suco de abacaxi em smoothies e milkshakes. Em coquetéis com abacaxi, adicionar um toque de sabor laranja Cointreau ou Grand Marnier à camada de base de rum.

Granita, gelado e sorvete

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    Suco de abacaxi enlatado funciona melhor para sorvete -- enzimas bromelina pode reagir com produtos lácteos e causar a coagulação quando se senta juntos por um longo tempo - enquanto o líquido a partir de qualquer obras frescos, enlatados ou congelados para granitas e sorvetes feitos sem produtos lácteos. Sabor suas sobremesas com ingredientes, tais como bananas ou gengibre fresco, que tradicionalmente funcionam bem com abacaxis, misturados. Sobremesas do abacaxi Principais com bananas em fatias, gengibre cristalizado e coco torrado. Adicione uma pitada de baunilha para aprofundar o sabor de sobremesas do abacaxi.

Molhos e sopas

  • molhos pan para carne ou peixe, molhos para saladas e sopas são todas as possibilidades para o uso de suco de abacaxi. Use um fresco, suco congelado ou enlatado nestes molhos uma vez que só vai se sentar em alimentos por um curto período de tempo e as bromelains não terá tempo suficiente para ter um efeito. Flavor estes molhos com molho de soja, gengibre e suco de limão e óleo de gergelim para peixes de inspiração asiática ou molhos de carne bovina. Ou, fazer um gaspacho tropical com ingredientes tradicionais, mas suco de abacaxi substituto em vez de usar suco de tomate.

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