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Como cozinhar Porterhouse Steak

O filé é uma versão maior do T-bone. É constituída de um osso, um bife lombo e uma tira de bife Nova Iorque. O filé é também um corte mais caros de carne. Uma maneira de cozinhar um bife porterhouse é começar no fogão e terminá-lo no forno.

Coisas que você precisa

  • tenaz
  • filé
  • Toalhas de papel
  • Vídeo: Como hacer un T Bone perfecto a la parrilla / How to grill a perfect Porter House Steak

    Frigideira de ferro fundido
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • colher de chá frac14-. sal
  • 1 colher de chá. Pimenta preta


  • Retire o filé da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Polvilhe ambos os lados da carne com sal e deixá-lo regressar à temperatura ambiente.



  • Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Vire um queimador no fogão em alto e aquecer a frigideira de ferro fundido.

  • Blot o bife com uma toalha de papel.



  • Escovar o azeite em cada lado da carne, em seguida, esfregar pimenta preta para a frente e para trás da carne.

  • Coloque o filé temperado na frigideira quente. Haverá alguns assobios e fumaça quando você colocar o bife na frigideira.



  • Cozinhar o filé por três minutos, em seguida, usar a pinça para transformá-lo e deixe cozinhar três minutos do outro lado.

  • Coloque a frigideira de ferro fundido no forno pré-aquecido e deixe o filé cozinhar seis ou sete minutos mais.

  • Retire a panela do forno e coloque o bife em um prato. Deixe descansar por cinco minutos antes de comer.

Vídeo: RECEITA DE BISTECCA ALLA FIORENTINA (T-BONE)

dicas avisos

Vídeo: How to Cook a Tender & Juicy T-Bone Steak in the Oven : Meat Dishes

  • Marinar durante a noite bife para dar um tempero mais forte.
  • Se o seu fogão tem um ventilador de teto, ligá-lo assim que sua cozinha não se torne muito smoky durante a cauterização das bife.
  • Não use um garfo para virar o bife, porque os dentes pode perfurar a carne e permitir que os sucos para escapar, tornando seu bife um pouco seco.
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