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Segredos para Úmidas Vanilla Cupcakes

Um, queque baunilha húmido luz quase derrete na boca, como o bolo se mistura com a cremosidade doce da geada. Baunilha bolos tendem a secar rapidamente, porque eles não têm adições, como frutas ou chocolate, que adicionam a umidade, mas queques da baunilha brancas são particularmente propensas a secar porque não têm gordura extra e umidade de gemas. Cozimento, resfriamento e armazenamento de queques da baunilha ajuda adequadamente garantir que eles não sequem.

desnatar corretamente

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    A gordura na receita de um queque, geralmente manteiga, reveste a farinha em uma camada fina que ajuda a tornar a luz massa, proporcionando humidade. Se preferir luz, biscoitos arejados, você deve bata a manteiga fresco com o açúcar até que seja leve e cremosa, o que pode demorar 5 minutos ou mais se você está desnatar à mão. Desnatar adequadamente prende o ar que resulta em uma massa mais leve que pode reter mais umidade, em vez de um queque denso e seco. Bata a manteiga em um misturador adicionando lentamente o açúcar como você bata a manteiga com um acessório da pá, até que se torne claro e macio com um leve textura granulada. Você também pode bater o açúcar lentamente à mão, usando uma tigela e uma colher de pau.

Ovos excepcionais



  • Demasiados ovos brancos pode resultar em um queque seca, o que é mais um problema com bolos de baunilha brancos do que bolos de baunilha amarelo. Os ovos evitar as bolhas de ar na gordura de entrar em colapso e permitem que o ar e a humidade de escapar durante o cozimento. Não adicione as claras extras para bolos vanilla, e usar apenas a quantidade de ovos especificados para uma receita de bolo de baunilha amarelo. Misture os ovos lentamente na manteiga creme e açúcar, assim você não recolher as bolhas de ar introduzidas durante o processo de cremosidade.

farinha Fixes

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    Demasiada farinha em seus cupcakes torna denso, pesado e seco, especialmente com os queques vanilla que não contêm as gorduras extras a partir da gema de ovo. Ao medir a farinha, colher-lo em seu copo de medição seca, em vez de escavar tão demasiada farinha não embalar no copo. Nivelar-lo com a borda lisa de uma faca. Misturar os ingredientes secos separadamente e, em seguida dobra-las sobre a mistura de gordura até mal combinados para evitar ainda mais a perda de ar. Garantir que não haja pedaços de farinha seca permanecem na massa.

melhor Baking

  • Excessivamente temperaturas de cozimento quentes muitas vezes resultam em um queque duro e seco. Geralmente, temperaturas entre 325 e 350 graus Fahrenheit funcionar melhor para um queque úmido, luz. Utilizar uma panela de cor clara ou cinza e cozer os biscoitos em forros queque, que evitam que os lados de secar como o queque baunilha arrefece. Frescos biscoitos completamente antes de gear, e armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente para que eles não sequem após o cozimento.

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