Quanto devo pagar por filé mignon pela Pound?
Lombo é um dos cortes mais caros de carne. Tenderloins são vendidos "pelados" ou "casca", dependendo se a camada espessa de gordura envolvente ter sido removido. Um lombo descascado é mais caro do que um filé com casca. Dependendo de onde você comprá-lo, você pode esperar para pagar US $ 8 por libra ou mais. clubes por atacado geralmente têm o menor preço por libra, enquanto boutiques de alimentos de luxo pode cobrar R $ 25 ou mais por libra.
Embora seja caro, filé mignon é o corte mais macio de carne bovina. É versátil, pois pode ser cortado em simples filé mignon ou amarrado e café como chateaubriand ou carne wellington. Quando devidamente massacrado, um único filé pode render mais de uma dúzia de refeições para uma pessoa, ou de três a cinco refeições para uma família. O preço por libra é consideravelmente reduzido em preparação hábil.
A carne toda lombinho pode custar de US $ 7 a US $ 50 por libra, mas uma preparação cuidadosa pode reduzir o custo por porção significativamente, tornando-se um luxo acessível para ocasiões especiais.
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