Grain antiga, Nova Tendência
Eu acho que a geração anterior era muito em carne e batatas, mas agora estamos em um momento de pessoas alternativas a este amorosos. ... Quinoa é completo, com uma abundância de nutrição e pode ser usado para qualquer refeição como prato principal ou como um lado.
- Noelle Martin, nutricionista
Quinoa-pronunciado ainda não keen-wah-se um grampo em dietas americanas a partir de 2011, mas está rapidamente se movendo para além de especialidades lojas de alimentos saudáveis e nas prateleiras cadeia de supermercados. benefícios para a saúde do quinoa, palatabilidade e versatilidade têm aumentado a demanda por esta semente rica em proteínas nos Estados Unidos.
Quinoa é muitas vezes considerado como um grão, mas é, na verdade, uma semente de uma espécie de planta anserina, que pertence à mesma família de beterraba e espinafre. Ele foi cultivado pela primeira vez ao longo dos Andes na América do Sul há milhares de anos.
Ao mesmo tempo, quinoa era conhecido como o “Gold dos Incas”, porque guerreiros incas acreditavam que lhes deu força. A lenda diz que guerreiros subsistiu durante dias a “bolas de guerra”, que eram bolas de gordura introduzidos no quinoa.
Embora não seja mais o material de bolas de guerra, quinoa continua a ser um superalimento, fornecendo nutrientes que outros grãos integrais não possuem.
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Lisa Matsunaga, a California State University, Long Beach, estudante de graduação que está se preparando para uma carreira como um nutricionista certificada, chamada quinoa um bom complemento para a dieta de ninguém.
"Quinoa é uma das poucas fontes de proteína vegetal que contêm todos os aminoácidos essenciais", disse Matsunaga. "É uma proteína completa. Desde quinoa é uma das poucas fontes de alimentos que contêm proteínas completas, é uma boa comida para vegans e vegetarianos."
Matsunaga adicionou que quinoa é rica em proteínas, fibras, potássio, vitamina E, ferro e magnésio, entre outras vitaminas e minerais.
Como cozinhar Quinoa
Se você já fez o arroz, você já sabe como fazer quinoa. Na verdade, é muito mais fácil de cozinhar do que o arroz e deve levar apenas 15 minutos do início ao fim. Além disso, quinoa não se ater à panela tão facilmente como arroz, de modo que a limpeza deve ser indolor.
Enquanto você pode cozinhar quinoa em uma panela de arroz, o método mais comum é sobre um fogão. Aqui está um método.
• Lavar um copo de quinoa em água fria usando uma peneira. Você também pode mergulhar a quinoa em água fria por 15 minutos a uma hora, se você quiser diminuir a amargura natural da semente. Para a maioria das pessoas, no entanto, uma lavagem simples será suficiente.
• Traga 2 xícaras de água para ferver. Você pode usar frango ou caldo de legumes para mais sabor.
• Adicionar quinoa lavada com água a ferver, reduza o fogo para médio e tampe a panela.
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