Trigo mourisco vs Farinha de trigo

Apesar dos nomes com som semelhante, farinha de trigo e farinha de trigo são muito diferentes. farinha de trigo - a farinha mais comum produzido nos Estados Unidos - é feita a partir de grãos de trigo chão. Buckwheat não é um grão de cereal como o trigo, mas, na verdade, uma planta

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Talvez você vai reconhecer estes nomes, todos vendidos como farinhas na maioria dos supermercados. Cada um é uma variação de farinha de trigo, diferindo apenas na textura, cor e teor de proteína:

• de farinha de trigo
  
• Farinha de pão
  
• farinha de pastelaria
  
• Farinha de bolo
  
• farinha durum
  
• farinha com fermento
  
• farinha marrom
• farinha de germe
• Toda farinha de trigo
• farinha de Graham

Vídeo: Pão e Derivados da Farinha de Trigo Fazem Mal Dr Lair Ribeiro

Vídeo: Fábrica de farinha de trigo mostra processamento do grão

UMA grão de cereal de trigo inclui três partes - o endosperma, o farelo e o germe de trigo. O germe de trigo é naturalmente rica em vitaminas e ferro do complexo B, e é responsável pela maioria de valor nutricional do grão. O endosperma detém a maior parte do que torna o amido de farinha e cheio de proteína. farelo de trigo contém a maior parte de fibra do grão. Farinha de trigo integral usa todas as partes do grão de trigo, enquanto a farinha marrom usa apenas o germe e farelo, excluindo o endosperma.

Vídeo: Panquecas de Trigo Sarraceno

Buckwheat fields olhar completamente diferente a partir das ondas icônicas dos grãos de trigo. Eles são dotados de flores brancas e rosa, e uma vez que as flores têm floresceu e morreu, as sementes podem ser colhidas. Estas sementes - que são chão para fazer farinha de trigo - assemelham-se sementes de girassol com seus kernels macios, nutritivos dentro cascas duras. Grande parte do casco está incluído na farinha de trigo, acrescentando ao seu teor de fibras e dando a farinha o seu distintivo pequenas manchas pretas.

plantas de trigo sarraceno são mais fáceis de crescer em regiões montanhosas do que o trigo. farinha de trigo, muitas vezes usado para fazer macarrão, é um grampo em partes da Ásia, tais como o norte da China, Coréia e partes do Japão. O hidratos de carbono, gordura e proteína na farinha de trigo e farinha de trigo são semelhante.

Ao cozinhar com trigo mourisco, use a farinha sobre a sua própria ou combiná-lo com farinha de trigo para diferentes resultados. Por si só, farinha de trigo torna elástico soba macarrão, panquecas de trigo sarraceno densas e de noz, e deliciosos crepes sem glúten. Combinado com farinha branca, trigo mourisco empresta uma textura de terra e sabor aos rolos de jantar, massa de pizza, bolos e brownies.