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Número de vezes que o alimento pode ser reaquecido

O processo de aquecimento, de arrefecimento e de aquecimento deixa novamente alimentos perecíveis vulneráveis ​​à contaminação bacteriana. Estas bactérias se desenvolvem em temperaturas dentro da zona de perigo, - 40 a 140 graus Fahrenheit. Depois de cozido, o alimento é realizada na zona de perigo durante a servir, até o momento em que você colocá-la na geladeira. Para ser salvo de doenças transmitidas por alimentos, limitar o seu reaquecimento de sobras para apenas uma vez, e certifique-se de seguir as regras de manuseamento seguro - tempo e temperatura em particular.

A Zona de Segurança

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    Depois de cozido, comida quente mantém a temperaturas acima de 40 F para duas horas antes de os níveis de bactérias começam a subir a níveis perigosos. Se a temperatura do ar circundante é de 90 M ou superior, alimentos só mantém durante uma hora. Enquanto o alimento cozido é refrigerado dentro do um a duas horas de tempo seguro, é seguro para reaquecer. O mesmo vale para as sobras. Congelá-las em um recipiente raso, hermético dentro do período de seguro, e eles vivem para ser reaquecido outro dia.

Tempo na geladeira



  • Colocar o alimento cozido na geladeira não mata bacteria- só retarda o seu crescimento. Quanto mais tempo o alimento está na geladeira, as bactérias mais prováveis ​​é multiplicar. Sobras são seguros para leve à geladeira por até quatro dias. Dentro desta vez reaquecer ou jogá-los fora. Se você optar por aquecer dentro do tempo seguro, tenha em mente que todas as sobras devem ser reaquecido a uma temperatura segura para matar as bactérias.

Questões de temperatura



  • Cada vez que você aquecer sobras, fazê-lo para a temperatura recomendada que vai matar as bactérias. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda aquecer todas as sobras para uma temperatura interna segura de 165 F antes de servir. Não confie em seus sentidos para determinar se os seus restos são aquecidos à temperatura recomendada. Pressionar um termômetro de carne na parte mais grossa das sobras para determinar feito-ness. Se a leitura for inferior a 165 F, continue reaquecimento.

Congelamento in Between

  • Se você quer que seus restos para durar mais tempo, pop-los no congelador em vez da geladeira durante o período de seguro. Dentro de sacos de congelação herméticos ou recipientes, restos permanecem seguros para comer indefinidamente, com a qualidade diminuindo dentro de aproximadamente quatro meses. Transferir as sobras do freezer para a geladeira um dia antes de você pretende reaquecer-los para dar-lhes tempo suficiente para descongelar.

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