Como fazer frango Marsala
Frango Marsala é incrivelmente deliciosa receita italiana que é surpreendentemente fácil de preparar em casa! Esta refeição clássico é feito de costeletas de frango, cogumelos e vinho Marsala. Se você nunca tentou preparar um molho pan antes, este é um ótimo lugar para começar. Se é para uma refeição romântica, convidados entreter, ou simplesmente para tratar-se, frango Marsala é uma receita maravilhosa para ter na mão.
Coisas que você precisa
- 2 a 4 peitos de frango sem pele desossadas
- 1/2 xícara de farinha de trigo
Vídeo: Frango Massala
- sal kosher 1 colher de chá
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pó de alho (opcional)
- azeite extra-virgem 1 colher de sopa
- colher de sopa de manteiga sem sal 1
- 8 onças cogumelos, cortados
Vídeo: Frango marsala
- 3/4 de copo de vinho doce Marsala
- caldo de galinha copo de 1/2, de preferência, feito em casa ou de sódio de baixa
Vídeo: CHICKEN MASALA Curry Indiano com Frango
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de salsa fresco
- 2 colheres de sopa de picada cebolinha fresca
Passo 1: Reúna seus ingredientes
Esta é uma receita bastante simples em termos de ingredientes. No entanto, existem algumas coisas dignas de nota. Se possível, tente usar um bom vinho de qualidade marsala, já que é um tal componente sabor principal do prato. Caldo de galinha caseiro também faz uma diferença enorme quando criando molhos pan, uma vez que o colágeno natural produz um resultado mais rica e saborosa. A razão há uma opção gama ingrediente para o frango é porque seios desossada, sem pele de frango pode variar um pouco de tamanho. Se eles são grandes, você pode borboleta dois peitos de frango e, em seguida, corte cada ao meio para criar 4 porções.
Passo 2: achatar os peitos de frango
Se os peitos de frango são muito grandes, comece por corte-os ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, coloque em uma placa de corte e cubra com filme plástico. Use o lado liso de um amaciante de carne ou no fundo de uma panela pequena para achatar levemente o frango.
Passo 3: a draga Frango
Coloque a farinha, o sal, pimenta, alho e pó em um grande saco de plástico hermeticamente fechado. Adicionar um pedaço de frango em um momento e agitar suavemente para dragar o frango. Sacudir qualquer excesso de farinha de modo a que apenas uma fina camada continua.
Passo 4: Pan Frite o frango
Aquecer o azeite e a manteiga sobre calor médio-alto numa frigideira grande, preferencialmente um um plano lados (um forno holandês poderia também ser usado aqui). Cozinhar o frango até torrado e castanho em ambos os lados, de aproximadamente 5 minutos de cada lado. Deve ser firme ao toque, e a temperatura interna deve ser 165 graus Fahrenheit. Retire o frango da panela e reserve.
Passo 5: Cozinhe o molho Pan
Vire o calor para baixo. Usando a mesma panela, cozinhar os cogumelos, incorporando os bits castanhos a partir do fundo da panela. Se a panela parece que está a tornar-se a escuro, verter em aproximadamente 1/4 de copo de vinho Marsala para deglaze, raspando-se os pedaços castanhos e agitação. Uma vez que os cogumelos têm cozido por alguns minutos, adicione o vinho restante. Vire o calor de até médio e deixe o álcool cozinhar por cerca de 60 segundos, em seguida, adicione o caldo de galinha. Deixe o molho reduzir por alguns minutos até que tenha engrossado visivelmente. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Passo 6: Adicione o frango Voltar ao molho
Adicione o frango de volta para a panela. Cubra com a salsa e cebolinha picada. Sirva quente.
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