Couve vs brócolos

Kale é mais tolerante com as diferentes condições climáticas de brócolis. Couve tolera temperaturas frias, a melhoria na doçura, quando expostos a várias noites de 20 graus centígrados. couve siberiano (Brassica napus) variedades "White russos" e "Winterbor" pode suportar temperaturas até 15 graus parafusos F. Kale durante o tempo quente, mas a variedade "Rainbow Laciniato" é o mais lento para fugir. Brócolos é sensível a temperaturas extremas. Se for sujeito a uma exposição prolongada ao noites cerca de 30 graus F e dia de cerca de 50 ou 60 graus F, brócolos produz cabeças imaturos. períodos quentes inesperados faz com cabeças de flor se abrir muito em breve, chamado ricing.

Planta ambas as culturas em qualquer primavera ou no outono. Em climas frios do inverno, estabelecido transplantes couve três a cinco semanas antes da última geada e novamente no final do verão de seis a oito semanas antes da primeira data de geada previsto. Em climas de inverno ameno do Departamento EUA de Agricultura zonas planta robustez 8 a 10, planta sucessivamente durante todo o outono para o inverno e spring harvest. As plantas não crescem em climas quentes de verão. Broccoli cresce melhor com temperaturas diurnas entre 70 e 80 graus F. Para as áreas de inverno frio, brócolis planta na Primavera e novamente no final do verão. Em áreas de inverno ameno, brócolis planta no final do outono.

Couve é essencialmente uma primitiva repolho, crespa. Folhas de forma sequencial em uma haste central. Colher as folhas mais baixas em primeiro lugar, deixando um mínimo de quatro folhas na parte superior da haste. Nas zonas do USDA 7 a 10, couve vai manter a produção de folhas novas durante todo o inverno. Kale é mais espaço-eficiente, uma vez que essencialmente usar toda a planta. plantas de brócolis ocupam muito espaço e só colher uma pequena porção da planta. Quando as cabeças floridas formar, mas ainda são apertados os botões verdes com nenhuma demonstração amarelo, cortar a cabeça centro off com 6 polegadas ou menos do caule abaixo da cabeça. O brócolos vai formar novos ramos laterais de cabeças pequena, de 1 a 2 polegadas. Colher as cabeças com freqüência, porque se as flores começam a abrir, a planta pára de crescer.

Couve tem fontes abundantes de vitamina K, ácido fólico, vitamina B, os beta-carotenos necessários para a produção de vitamina A e outros carotenóides antioxidantes tais como zeaxantina e lutea. Ele também tem de cálcio, juntamente com o magnésio necessário para assimilar adequadamente de cálcio no corpo. Além disso, por cada porção de 12,6 onças de couve preparados, existem 7,2 gramas de hidratos de carbono, 7,2 gramas de fibra, 3,2 mg de ferro e 6,8 gramas de proteína. Uma porção similar de brócolos tem mais proteínas, folato e de fibra, mas menos de cálcio, magnésio, potássio, vitamina A e vitamina K. Como se preparar brócolos pode aumentar o seu valor nutricional. Corte brócolis em pedaços pequenos e adição de suco de limão antes de cozinhar é útil. Luz ajudas cozinhar digestibilidade suavizando fibra e tornando os nutrientes mais fácil de absorver. Brócolis devem ser cozidos ou no vapor por três a cinco minutos.