Fatos Sobre o Jalapeno

O nome da espécie de piri é Capsicum annuum. Eles também são chamados gorda, bola, acorchado, Morita e candelaria peppers. jalapeño são geralmente de cerca de 1 polegada de diâmetro, entre 2 e 3 polegadas de comprimento e em forma de cone, com uma extremidade de raiz maior que afunila para o lado oposto. Eles estão disponíveis em variedades verdes ou vermelhas, com ser verde a cor na colheita precoce. Eles são considerados moderadamente quente, a 5 numa escala de calor de 1 a 10. A classificação Scoville Unidade de calor, a escala que mede a sesta de pimentas, varia, tipicamente, entre 2500 e 5000, uma fracção da sesta de pimentas habanero, outro poço pimenta -liked.

Cultivada principalmente no Texas, Novo México e as cidades mexicanas de Chihuahua, Veracruz e Oaxaca, jalapenos são plantadas entre 18 e 24 polegadas à parte. Em um solo rico alcalino e pleno sol, as plantas crescem a alturas entre 24 e 48 polegadas. plantas jalapeno como rega adequada e regular, mas overwatering vai impedir a sua formação de vagens e crescimento. As linhas secos que se formam sobre piri não são falhas, mas, em vez disso, são indicações de sesta e maturação.

Ao comprar jalapenos frescos, escolher aqueles que são sem rugas, com firma, peles lisas e corpos sólidos. Além de ser vendido fresco, jalapenos estão disponíveis em latas seja assado ou em conserva. jalapenos frescos são cortadas ou picadas para adicionar calor para salsas frescos e pratos cozidos e recheados com queijo creme para fazer "poppers jalapeno," normalmente servidos como aperitivos em bares e restaurantes. Nachos são muitas vezes decorado com conserva ou jalapenos assadas. piri seca e fumada inteiras embaladas em adobe molho são pré-fabricados e vendidos como pimentas chipotle usados ​​como ingredientes de cozinha. Jalapeno pó não está amplamente disponível, tem mínima gosto jalapeno mas acrescenta calor para os alimentos.

Embora jalapenos tem seu nome da cidade onde se originou, Jalapa, México, eles já não são comercialmente cultivadas naquela cidade. Jalapenos foram as primeiras pimentas que viajaram para o espaço em um shuttle NASA. Antigos astecas teriam sido o primeiro a usar jalapenos, mas seco e fumado as pimentas ao invés de comê-los.