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Sobre Wild & comestíveis Plantas leste Texas

As plantas nativas do leste do Texas que forneceram comida para moradores da região há centenas de anos estão desfrutando de uma nova aceitação. As empresas de viagens oferecem passeios de identificação de plantas comestíveis, através do East Texas Piney Woods. Boggy Creek Farm, localizada perto de Texas A&M University, suprimentos wild-cultivo de plantas a um restaurante da moda Austin. Beldroegas e epazote são pilares da culinária latino-americano, e sassafrás deixa moído em pó fino faz um espessante para gumbo e outros pratos Cajun. East Texas plantas comestíveis são classificados em quatro categorias: frutos e frutas, nozes e sementes, legumes e ervas.

planta lambsquarter


amoras silvestres, amoras pretas, amoras e mirtilos crescer em East Texas. Eles podem ser comidos em linha reta fora do arbusto ou árvore ou feitas em sapateiros, compotas e geleias. Um baga menos conhecido vem do sumagre coraliforme, um membro da família de caju. De acordo com Lee Allen Peterson em "Plantas silvestres comestíveis," suas bagas vermelhas pode ser cozido em uma limonada rosa. Tenha cuidado, porém, que não é veneno sumac. Outros frutos em crescimento selvagem incluem uvas Post Oak e uvas mosqueta, que podem ser utilizados em vinho ou jelly- caqui, para doces, doces de forno e, recentemente, salsas- e cerejas e ameixas, geralmente feitas em geleia.

ramo de amora


plantas selvagens que são servidos como legumes na maioria das vezes são tubérculos ou folhas verdes. Os rizomas de Lotus americano ou água-chinquapin, uma planta de água do tipo lírio encontrado em lagoas e lagos do leste de Texas, produz um tubérculo amido que pode ser cozido como uma batata doce. Verdes de estado selvagem, muitas vezes cozido como espinafre ou adicionado a saladas, incluem cordeiro trimestres, amaranto ou caruru, Dandelion greens e até mesmo as folhas jovens de Lotus americano.

flores Amaranthus e verdes

O nativo de porca mais reconhecível para East Texas é a pecan. No passado, bolotas foram consumidos aqui. sementes imaturas de Lotus americano, uma planta verdadeiramente versátil, pode ser comido cru, enquanto as sementes maduras são, por vezes, sem casca e assado e comido como nozes ou mesmo moído em farinha.

pecans no ramo


Como mencionado anteriormente, ervas como epazote, a beldroega suculenta e as folhas moídas de sassafrás têm sido aromatizantes pratos locais. A casca da raiz de sassafrás também é usado para fazer um chá distintivo. Chás fabricado a partir de duas outras plantas leste Texas selvagens são reconhecidos por suas propriedades medicinais: olmo acalma a tosse e chickweed previne o escorbuto.

flores chickweed


A tribo Atakapan residia na costa do Golfo do Texas perto da atual Houston. A maioria de seus alimentos veio da pesca, da agricultura e coleta de plantas silvestres. Eles foram os primeiros a descobrir todas as partes comestíveis de Lotus americano. Outra maior East Texas tribo, a Caddoes, levantou várias culturas a cada ano e recolhidos pecans, bolotas e castanhas nas florestas. Eles poderiam comer bolotas sem problemas digestivos porque entendido que a porca teve de ser desenrolada e, em seguida, lavado e escorrido três vezes para remover todo o ácido tânico. O Caddoes também gostava selvagens ameixas, cerejas, amoras, amoras e uvas.

lótus americanos

Muitas das plantas nativas são mais nutritivos do que os vegetais atualmente cultivadas para alimentar, de acordo com Scooter Cheatham no "Enciclopédia de plantas silvestres úteis no Texas." Por exemplo, dente de leão verdes são uma boa fonte de cálcio, bem como os nutrientes que ajuda na absorção do mineral. Beldroega contém ácidos gordos omega 3, vitamina C e caroteno. Alguns historiadores creditam a sobrevivência das tribos indígenas do leste de Texas a sua dieta à base de plantas, incluindo muito do selvagem, quando outras tribos do caçador Texas nativo americano foram dizimados por epidemias de doenças.

dandelion greens
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