As propriedades químicas de suco de limão

Uma das propriedades químicas principais de sumo de limão é o seu pH baixo. Com um nível de pH altamente ácido de 2, sumo de limão fica logo abaixo ácido do estômago na escala de pH. elevada acidez do sumo de limão significa que ele tem uma alta concentração de iões de hidrogénio. Como outras substâncias ácidas, suco de limão é ácido e pode corroer os metais. Suas propriedades corrosivas torná-lo um ingrediente útil em produtos de limpeza, pois suaviza os minerais na água dura, permitindo que os agentes de limpeza para trabalhar de forma mais eficaz.

sumo de limão contém níveis elevados de vitamina C. Em média, limões conter cerca de duas vezes mais de vitamina C como laranjas. Médicos descoberto pela primeira vez esta característica de limões no século XVII, quando eles descobriram que o consumo de suco de limão todos os dias pode prevenir surtos de escorbuto. No entanto, os altos níveis de vitamina C em suco de limão são perdidas se o suco é deixado exposto ao ar por um longo período de tempo.

A pesquisa sugere que o suco de limão também tem certas propriedades antimicrobianas. Estudos indicam que o suco de limão pode parar o crescimento de fungos Aspergillus, e suco de limão tem sido usado para desinfectar a água potável e desativar o vírus da raiva. Esta propriedade de sumo de limão parece estar ligado ao seu teor em ácido cítrico, que podem quebrar as membranas celulares das bactérias.