Cogumelos comestíveis comuns

Trufas, também chamadas tubérculos, são os cogumelos que crescem no subsolo, muitas vezes perto das árvores. Na verdade, existem centenas de espécies de trufas, mas os comestíveis são raros. trufas brancas crescer em Itália e da Croácia e são extremamente caros. Em 2009, trufas brancas estavam sendo vendidos por cerca de US $ 7.000 por libra. Trufas pretas são cultivadas em França e são apenas um pouco menos caro do que trufas brancas. trufas brancas têm um creme pálida ou carne de mármore branco e marrom, enquanto trufas negras têm uma carne negra. Embora raros, trufas são um cogumelo comumente reconhecido.

Matsutake é um cogumelo de pinho que cresce na Ásia, América do Norte e Europa. O cogumelo tem um aroma picante muito distinto. cogumelos matsutake crescer sob árvores e prosperar quando coberta com folhas em vez de luz solar direta. Estes cogumelos são difíceis de encontrar e muito caro. No Japão e no noroeste do Pacífico, cogumelos matsutake são servidos como uma iguaria. cogumelos matsutake são raros, mas muitos restaurantes de luxo servi-los, tornando-os familiares para o público em geral.

cogumelos shiitake são nativas da Ásia Oriental e são comidos como uma iguaria em países asiáticos. cogumelos shiitake são secas antes de serem enviados para outras partes do mundo. O cogumelo cresce em troncos mortos e também tem sido chamado de cogumelo preto. shiitake seco é usado em sopa de miso e salteado em pratos vegetarianos.

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O cogumelo portobello, também é conhecido como o cogumelo branco, cogumelo comum e cogumelo Paris. O fungo é nativo para pastagens europeus e norte-americanos. O cogumelo portobello é um cogumelo branco totalmente maduro. Se colhidas em um estado de imaturidade, o cogumelo tem um gosto diferente e tem outros nomes, dependendo do nível de maturidade. cogumelos Portobello têm uma tampa ligeiramente aberta e a carne começou a escurecer. Os cogumelos contêm altos níveis de vitamina D.

crimini cogumelos são a forma imatura de cogumelos Portobello. Nesta fase, o cogumelo tem uma tampa fechada ea carne apenas começou a escurecer. crimini cogumelos também contêm quantidades elevadas de vitamina D.

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O cogumelo ostra foi inicialmente cultivada na Alemanha durante a Primeira Guerra Mundial e agora é cultivada em todo o mundo. cogumelos ostra tem um ventilador ou uma tampa em forma de ostra que pode ter um diâmetro de 5 a 25 cm. A carne do cogumelo é firme e branca, enquanto as brânquias são branco ou creme. cogumelos de ostra cresce em árvores em florestas temperadas e subtropicais. O cogumelo é usado como uma iguaria em pratos asiáticos. pleurotos também são recheadas ou servido como sopa.