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Classificação de Camellia Sinensis

Todas as plantas de chá são variedades ou cultivares de Camellia sinensis, uma espécie de Camellia, um gênero que inclui de 150 a 200 espécies, muitas delas conhecidas por suas flores vistosas. As duas principais variedades de Camellia sinensis são os chineses (Camellia sinensis var. Sinensis) eo Assam ou indiano (Camellia sinensis var. Assamica). O nome da espécie sinensis indica que é nativa da China. A abreviatura var. significa variedade, uma mutação de ocorrência natural.

Classificação física



  • Camellia sinensis são classificados como lenhosas, folhosas, arbustos perenes. Eles crescem de 5 a 6 pés de altura e produzir flores brancas com estames amarelos brilhantes no final do outono ou inverno cedo. As pequenas folhas de chá chinês são verdes com bordas serrilhadas escuro, enquanto as folhas verdes de chá Assam são maiores com arestas que são menos serrilhadas. folhas de Camellia sinensis conter caffeine- as folhas da camellia comum japonês (Camellia japonica), chá camellia óleo (Camellia oleifera) e outras camélias floração não contêm cafeína.

Classificação climática



  • plantas de chá evoluiu para crescer em áreas subtropicais de baixa altitude e em altas altitudes em zonas tropicais. Ambas as variedades China e Assam pode ser cultivada em Departamento de zonas planta robustez Agricultura US 6 a 9. Eles crescem melhor em temperaturas entre 65 e 86 graus Fahrenheit, e deixará de crescer em temperaturas abaixo de 55 F ou acima de 95 F. Embora suas folhas pode tornar-se danificado, plantas de chá vai geralmente sobreviver a temperaturas no ou ligeiramente abaixo do congelamento.

Classificações de processamento



  • Diferenças nas folhas sinensis processamento Camellia representam as maiores variações de gosto entre verde, oolong e chás pretos. Folhas feitas em chá verde são aquecidos a 480 a 570 graus F durante 10 a 15 minutos, e, em seguida, secou-se a 211-302 F durante mais 10 a 15 minutos. folhas de chá oolong são secos ao sol durante 30 a 60 minutos, em seguida, colocados na sombra para oito a 10 horas, após o que eles são torrados durante 15 minutos a 121-149 F. O chá preto é feito a partir das duas folhas superiores além de a broto terminal de uma planta de chá. As folhas são secas várias horas até que contêm 55 a 70 por cento humidade eles estão então enrolada, cortada em pedaços, fermentado e secou-se novamente.

Classificações geográficas

  • cultivares de chá de porcelana são usadas para fazer chá verde na China, Japão e países do Leste Asiático. A maioria das outras regiões de cultivo de chá crescem cultivares de Assam, de acordo com a Universidade da Flórida, Instituto de Alimentos e Ciências Agrárias. Diferenças em chás de marca geralmente têm a ver com a sua região de crescimento, com algumas diferenças em cultivares. Encorpado, chás Darjeeling delicadamente com sabor são cultivadas mais de uma milha acima do nível do mar na província de Darjeeling da Índia. chás do Ceilão, disse ter “plenitude e florais tons malte”, em American Camellia Sociedade da "Camellia Journal", são cultivadas nas montanhas de Sri Lanka. chás Assam variar de acordo com, quando as folhas foram colhidas. As primeiras folhas se obter um sabor-rico, fresco aqueles colhido mais tarde são lisas e menos adstringente.

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