Pimentos vêm em uma ampla variedade de cores e sabores. Os doces pimentão verde no supermercado são versões jovens de pimentas amarelas e vermelhas que não tenham amadurecido. pimentas e pimentões têm cores vibrantes e aromas fortes. Escolher pimentas da videira é o mesmo, independentemente da variedade. Pimentas deve estar firme no centro sem qualquer sponginess. Uma pimenta esponjoso é muito madura.
Espere até que a parte mais legal do dia para pegar pimentas. Isso permite que o tempo tronco para curar sem queima ou murcha. Escolha pimentas no início da manhã, à noite ou em dias nublados sempre que possível.
Corte pimentas da videira com, uma faca afiada limpo. Isso ajuda a evitar danificar a videira da planta da pimenta. Cortar a haste de uma polegada acima da pimenta com a faca. Em alternativa, utilizar tesouras de poda limpas para reduzir o corte da planta.
Escolha pimentas que são do tamanho e cor que você deseja. pimentões verdes são imaturos pimentão amarelo e vermelho. Escolha pimentos verdes escuras antes de terem tido uma oportunidade para amadurecer na videira se você quiser pimentão verde.
Permitir pimentas para amadurecer para a cor desejada na videira antes de escolher. Escolha pimentas vermelhas antes que se tornem macio no meio para melhor sabor. centros fora suaves indicam pimentas que são maduros. Alternativamente, escolher pimentas assim como eles começam a girar de verde para amarelo ou amarelo para vermelho e permitir-lhes a amadurecer em uma janela.
pimentas armazenar em temperaturas frias, mas não abaixo de 45 graus Fahrenheit. Armazenar em recipientes com tampas apertadas.
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